Строгого определения нет. Американская ассоциация пивоваров называет крафтовой небольшую независимую пивоварню. В России под крафтом обычно понимают пивоварни, которые варят много разных стилей малыми партиями, экспериментируют с хмелем и добавками и не принадлежат крупным концернам.
Российская крафтовая волна поднялась в начале 2010-х; сегодня в стране сотни таких пивоварен.