Энциклопедия

Стили

408 стилей · 157 статей

Как выглядит, пахнет и ощущается пиво каждого стиля, откуда он взялся, с чем его пить и чем он отличается от соседних.

• Американский IPA
• Гозе
• Мутный IPA (нью-ингленд IPA)
• Двойной IPA
• Американский пейл-эль
• Двойной мутный IPA

Бокалы

12 бокалов

Пинта, тюльпан, сниффер, пшеничный бокал: чем они отличаются и для каких стилей подходят лучше всего.

Хмель

106 сортов · 98 статей

Что дают пиву альфа-кислоты и эфирные масла, чем горький хмель отличается от ароматного, и где сейчас наливают пиво с нужным сортом.

• Цитра
• Мозаик
• Симко
• Галактика
• Каскад
• Амарилло

Добавки и вкусы

114 добавок · 83 статьи

Фрукты, ягоды, ваниль, кофе, лактоза и специи: что каждая добавка даёт вкусу и где налить пиво с ней.

• Вишня
• Малина
• Ваниль
• Манго
• Апельсин
• Лактоза

Солод и зерно

33 солода · 31 статья

Из чего делают пиво: базовый, карамельный, жареный и копчёный солод, пшеница, рожь и овёс — цвет и вкус каждого.

• Карамельный
• Пшеничный
• Овсяные хлопья
• Пейл Эль
• Копчёный
• Пилсен

Пиво и еда

17 групп блюд

Что пить к мясу, рыбе, сырам, острому и десертам: принципы сочетаний, подходящие стили и пиво, которое сейчас наливают.

• Говядина и баранина
• Птица
• Рыба и морепродукты
• Свинина
• Выдержанные сыры
• Колбаски

Рецепты

10 блюд · 10 коктейлей · 10 для домашней варки

Блюда и коктейли с пивом и рецепты домашней варки по стилям. К каждому — какой стиль взять и где его сейчас наливают.

• Валлийский рэбит
• Говядина, тушённая в стауте
• Карбонад по-фламандски
• Блэк-энд-тэн
• Мичелада