Пивные стили
Что за стиль, чего ждать от первого глотка, откуда он взялся, с чем его пить и чем он отличается от соседей. У каждого стиля — сорта из нашего каталога.
- 408
- стилей в справочнике
- 157
- подробных статей
Подобрать пиво к блюду
Подробные статьи
- АльтбирAltbierУмеренно окрашенное, хорошо выброженное горькое пиво Дюссельдорфа: насыщенный солод уравновешен сильной горечью, финиш сухой.
- Янтарный лагерAmber LagerМягкий, питкий солодовый янтарный лагер с карамельным или тостовым тоном, сдержанной горечью и часто с несоложёным сырьём.
- Американский амбер-эльAmerican Amber / Red AleЯнтарный хмелевой американский эль средней крепости с карамельным солодом. Баланс варьируется от довольно солодового до агрессивно хмелевого, но хмель не должен спорить с карамелью.
- Американский янтарный лагерAmerican Amber / Red LagerЯнтарный лагер американских пивоварен.
- Американское ячменное виноAmerican BarleywineОчень крепкий, солодовый, хмелевой и горький американский эль с насыщенным вкусом, плотным телом и согревающим послевкусием. Пиво для неспешного смакования.
- Американский блонд-эльAmerican Blonde AleДругое название блонд-эля.
- Американский браун-эльAmerican Brown AleСолодовый, но хмелевой американский эль стандартной крепости, часто с шоколадом и карамелью. Хмель дополняет и подчёркивает солод, а не спорит с ним.
- Американский имперский стаутAmerican Imperial / Double StoutАмериканская интерпретация имперского стаута — с бо́льшей горечью, жжёностью и поздним хмелем.
- Американский IPAAmerican IPAКрепкий светлый американский эль с ярко выраженным хмелем и ощутимой горечью. Солод чистый и служит фоном, финиш сухой, поэтому на первый план выходят хмелевые ароматы — от цитруса и хвои до тропических фруктов.
- Американский лайт-лагерAmerican Light LagerСильно газированный, очень лёгкий, почти безвкусный лагер, рассчитанный на подачу очень холодным. Освежает и утоляет жажду.
- Американский пейл-эльAmerican Pale AleСветлый американский эль средней крепости с выраженным хмелем и достаточной солодовой опорой. Он хмелевой, но сбалансированный и питкий — более мягкая альтернатива IPA.
- Американское пшеничноеAmerican Pale Wheat AleСветлое освежающее пшеничное пиво с хлебным или тестовым вкусом, чистым брожением и переменным хмелем. Без банана и гвоздики немецкого вайсбира.
- Американский портерAmerican PorterСолодовое, горькое и часто довольно хмелевое тёмное пиво со сбалансированным жжёным, нередко шоколадным характером.
- Американский кислый эльAmerican SourАмериканская пометка для кислого пива.
- Американский стаутAmerican StoutДовольно крепкий, сильно жжёный, горький и хмелевой тёмный стаут: тело и тёмные вкусы стаута плюс напористый американский хмель.
- Американский крепкий эльAmerican Strong AleСолодовый, горький и крепкий американский эль, который занимает место между американским ячменным вином, двойным IPA и красным IPA. Солод и хмель могут быть сильными, но обычно уравновешены.
- Американский дикий эльAmerican Wild AleАмериканская пометка для пива с «дикими» дрожжами и бактериями — бреттаномицесом, молочнокислыми бактериями: кислинка и фермерские ноты на основе любого стиля.
- Австралийский пейл-эльAustralian Pale AleПейл-эль с акцентом на австралийского хмеля — с тропическими и цитрусовыми нотами.
- Балтийский портерBaltic PorterКрепкое тёмное солодовое пиво стран Балтийского региона: мягкое, согревающее, с тёмными сухофруктами и жжёным тоном без горелого. Это семейство похожих региональных сортов, а не одна историческая рецептура.
- Бельгийский блондBelgian Blonde / GoldenЗолотистый умеренно крепкий бельгийский эль с тонкой цитрусово-пряной дрожжевой сложностью, гладким солодовым вкусом и мягким сухим финишем.
- Бельгийский коричневый эльBelgian Brown AleТёмный бельгийский эль без уточнения стиля — от дуббеля до кислого оуд бруина.
- Бельгийский дуббельBelgian DubbelТёмно-красно-медный, умеренно крепкий, солодовый бельгийский эль с тёмными сухофруктами и лёгким алкоголем. Вкус насыщенный, но финиш довольно сухой.
- Бельгийский IPABelgian IPAСухой хмелевой IPA с фруктовостью и пряностью бельгийских дрожжей. Часто светлее и суше обычного IPA — похож на трипель, сваренный с бо́льшим количеством хмеля.
- Бельгийский пейл-эльBelgian Pale AleБельгийский эль верхового брожения средней крепости из одного солода, умеренно горький и без сухого охмеления. Нет ни агрессивных дрожжей, ни кислоты — только сбалансированный солодовый, фруктовый, хлебный и тостовый профиль.
- Бельгийский тёмный крепкий эль (квад)Belgian QuadТёмный, сложный, очень крепкий бельгийский эль: насыщенный солод, тёмные фрукты и пряность. Сложный, гладкий и опасно питкий.
- Бельгийский тёмный крепкий эльBelgian Strong Dark AleДругое название того же стиля, что и бельгийский квад: тёмный, сложный, очень крепкий бельгийский эль.
- Бельгийский крепкий золотой эльBelgian Strong Golden AleОчень светлый, сильно выброженный крепкий бельгийский эль, скорее фруктовый и хмелевой, чем пряный. Сухой финиш, лёгкое тело и бурная карбонизация подчёркивают дрожжи и хмель.
- Бельгийский крепкий светлый эльBelgian Strong Pale AleКрепкий светлый бельгийский эль.
- Бельгийский трипельBelgian TripelКрепкий светлый пряный бельгийский эль с округлым солодом, твёрдой горечью и сухим финишем. Пряные и фруктовые дрожжевые ноты вместе с лёгким алкоголем делают его удивительно питким для такой крепости.
- Берлинер вайссеBerliner WeisseОчень светлое, лёгкое и слабое пшеничное пиво Берлина с чистой молочной кислинкой и бурной карбонизацией. Кислота заменяет здесь горечь хмеля, а финиш очень сухой.
- Бьер брютBière de Champagne / Bière BrutОчень сухое, сильно газированное пиво, иногда дображенное по шампанскому методу.
- Бьер де гардBière de GardeСемейство гладких, довольно крепких, солодовых французских ремесленных сортов с долгой холодной выдержкой: блонд, амбре и брюн.
- Чёрный IPABlack IPA / Cascadian Dark AleСухость, хмелевой баланс и вкус американского IPA, но тёмный цвет. Тёмный солод добавляет мягкий поддерживающий вкус, а не сильную жжёность или горелость.
- Чёрный лагерBlack LagerТёмный лагер с мягкой жжёностью.
- Блэк-энд-тэнBlack & TanСмесь двух сортов — тёмного стаута и светлого эля или лагера, — традиционно налитых слоями.
- Блонд-эльBlonde AleЛёгкое в питье, доступное, солодовое американское крафтовое пиво, часто с интересными фруктовыми или хмелевыми нотами; сбалансированное и чистое.
- Светлый (блонд) лагерBlonde LagerСветлый лагер без уточнения стиля.
- Бок (тёмный)BockКрепкий тёмный солодовый немецкий лагер с насыщенным тостовым вкусом континентальных солодов, но без сладости в финише.
- Брэггот (медовуха с солодом)BraggotТрадиционный мёд с заметным солодовым или пивным характером. Медового в нём больше, чем в медовом пиве, но мёд и пиво должны сливаться в приятное целое.
- Бёртонский эльBurton AleКрепкий солодовый эль английского Бёртона-на-Тренте.
- Калифорнийский коммон («паровое пиво»)California CommonТостовое и карамельное, довольно горькое пиво стандартной крепости с интересной фруктовостью и деревенским, древесным хмелем.
- Пиво с перцем чилиChili BeerПиво с острым перцем — от лёгкого жгучего послевкусия до серьёзной остроты; основа может быть любой.
- СидрCiderНапиток из сброженного яблочного сока. Классический «обычный» сидр — освежающий, с фруктово-цветочным яблочным ароматом и яркой сочной кислотностью; региональные английский, французский и испанский сидры отличаются танинами, сладостью и «деревенскими» нотами.
- Крем-эльCream AleЧистое, хорошо выброженное, сильно газированное американское пиво «после стрижки газона»: питкое и освежающее, но с бо́льшим характером, чем обычный американский лагер.
- Сайзер (медовуха с яблоком)CyserМёд с яблоками или другими семечковыми фруктами — грушей, айвой. Как традиционный мёд, но с заметным фруктовым характером, который гармонирует с мёдом и не превращает напиток в сидр.
- Чешский пилзнер (чешский светлый лагер премиум)Czech PilsenerОсвежающий светлый чешский лагер с богатым солодом, выраженным хмелем и долгим финишем. Горечь сильная, но мягкая и округлая, поэтому пиво остаётся очень питким.
- ДампфбирDampfbierНемецкое «паровое пиво» — эль из ячменного солода на пшеничных дрожжах, с лёгкими фруктово-пряными нотами.
- Тёмный эльDark AleОбщая пометка для тёмных элей без конкретного стиля: солодовые, карамельные, иногда с лёгкой жжёностью.
- ДоппельбокDobbelbockКрепкий, насыщенный, очень солодовый немецкий лагер, светлый или тёмный. У тёмных версий глубже и богаче солод, у светлых чуть больше хмеля и сухости.
- Дортмундер (немецкий экспорт)Dortmunder / Export LagerЗолотистый немецкий лагер, где гладкий солод уравновешен горьким хмелем; тело и крепость чуть выше среднего.
- Мюнхенский дункельDunkel Munich LagerТрадиционный солодовый коричневый лагер Баварии: глубокий тостовый хлебный солод без жжёности, сдержанная горечь и довольно сухой финиш.
- Тёмное пшеничное (дункельвайцен)DunkelweizenУмеренно тёмное немецкое пшеничное пиво с бананом и гвоздикой от дрожжей на фоне хлебной корки и карамели.
- АйсбокEisbockКрепкий, плотный, насыщенный тёмный немецкий лагер, получаемый вымораживанием: часть воды удаляют льдом, концентрируя вкус и алкоголь.
- Английское ячменное виноEnglish BarleywineКрепкий и насыщенно солодовый эль с приятной фруктовой или хмелевой глубиной. Зимнее пиво для смакования с плотным телом и согревающим алкоголем; с выдержкой характер заметно меняется.
- Английский биттерEnglish BitterВкусный, но освежающий британский эль «сессионной» крепости: горечь заметна, солод — хлебный и бисквитный, финиш сухой. Главное в стиле — питкость.
- Британский браун-эльEnglish Brown AleСолодовый, карамельный коричневый британский эль без жжёности портера. Сбалансированный и вкусный, обычно чуть крепче большинства британских сортов.
- Английский IPAEnglish IPAГорький, умеренно крепкий, хорошо выброженный светлый британский эль с сухим финишем и хмелевым ароматом и вкусом. Аутентичный профиль дают классические британские ингредиенты.
- Майлд (тёмный)English Mild AleТёмный, слабый, солодовый британский «сессионный» эль: освежающий и вкусный для своей крепости, с широким спектром тёмных солодов и сахаров.
- Английский пейл-эльEnglish Pale AleСветлый горький британский эль; по BJCP британский пейл-эль примерно соответствует крепкому биттеру, адаптированному для бутылки.
- Английский портерEnglish PorterТёмно-коричневый английский эль средней крепости со сдержанной жжёностью и горечью. Жжёные тона обычно без горелого, часто с шоколадом и карамелью.
- Британский крепкий эльEnglish Strong AleЭль солидной крепости, традиционно с бутылочным дображиванием и выдержкой. Скорее категория, чем стиль: обычно солодовый, с поздним хмелем, фруктами и теплом.
- Тёмный лагерEuro Dark LagerБолее тёмная, насыщенная и чуть более сладкая версия светлого международного лагера: немного больше тела и вкуса при такой же сдержанной горечи.
- Европейский лагерEuro LagerМассовый светлый лагер европейских пивоварен.
- Крепкий лагерEuro Strong LagerСветлый лагер повышенной крепости — 7–9 %, часто с заметной сладостью и теплом. Массовая категория, а не классический стиль.
- Крепкий биттер (ESB)Extra Special/Strong BitterБританский горький эль средней и выше средней крепости. Баланс — от довольно ровного между солодом и хмелем до слегка горького; главное в стиле — питкость.
- Оуд бруин (фламандский коричневый)Flanders Oud BruinСолодовый, фруктовый, выдержанный, слегка кислый коричневый эль бельгийского стиля с карамельно-шоколадным солодом и нередко заметной крепостью.
- Фламандский красный эльFlanders Red AleКислый и фруктовый красно-коричневый эль бельгийского стиля, выдержанный в дереве, с тостовым солодом и фруктовой сложностью. Сухой танинный финиш напоминает выдержанное красное вино.
- Экспортный стаутForeign / Export StoutОчень тёмный, насыщенный, умеренно крепкий, довольно сухой стаут с выраженной жжёностью.
- Фруктовое пивоFruit BeerПиво с фруктами, которое остаётся узнаваемым как пиво. Фрукты заметны, но в балансе с основой — они не должны делать пиво похожим на искусственный продукт или сок.
- Немецкий пилсGerman PilsnerСветлый, сухой, горький немецкий лагер с выразительным хмелевым ароматом. Хрустящий, чистый и освежающий, с ярко-золотым цветом и стойкой пеной.
- Имбирное пивоGinger beerНапиток или пиво с имбирём — пряное, освежающее, часто сладковатое. Под этой пометкой в каталоге и пиво с имбирём, и имбирные напитки брожения.
- Британский голден-эльGolden AleХмелевой, светлый, горький британский эль средней крепости. Освежающий и питкий: изначально это было летнее пиво, созданное в противовес лагерам.
- Золотой лагерGolden LagerЗолотистый лагер без уточнения стиля.
- ГозеGoseКисловатое немецкое пшеничное пиво с солью и кориандром. Соль и пряность не выходят на первый план, а только освежают; горечи почти нет, финиш сухой, газа много.
- Гродзиское (Grätzer)Grätzer / GrodziskieСлабое, горькое, копчённое на дубе историческое пшеничное пиво Центральной Европы с чистым брожением и без кислоты.
- Грюйт (эль на травах)Gruit / Ancient Herbed AleЭль, в котором вместо хмеля или вместе с ним используются травы — по мотивам средневековых традиций.
- ХаппосюHapposhuЯпонская категория «пенных» напитков с пониженной долей солода — лёгких, похожих на пиво.
- Харвест-эльHarvest AleСезонный эль урожая — часто со свежим, невысушенным хмелем.
- Хефевайцен (баварское пшеничное)HefeweizenСветлое освежающее немецкое пшеничное пиво со слабым хмелем, высокой карбонизацией и пушистой текстурой. Его визитная карточка — ароматы банана и гвоздики, которые дают особые пшеничные дрожжи.
- Облегчённое пшеничное (лайхт)Hefeweizen Light / LeichtОблегчённая версия баварского пшеничного пива.
- Мюнхенский хеллесHelles LagerЗолотистый немецкий лагер с мягким солодовым вкусом и мягким сухим финишем. Сдержанный хмель держит баланс солодовым, но не сладким — это пиво на каждый день.
- Пиво с травами и пряностямиHerbed/Spiced BeerПиво со специями, травами или овощами, которое остаётся узнаваемым как пиво. Добавки заметны, но в балансе с основой — не настолько, чтобы пиво казалось искусственным.
- Двойной чёрный IPAImperial / Double Black IPAКрепкая версия чёрного IPA: тёмный цвет, сдержанная жжёность и мощный хмель при 7,5 % и выше.
- Имперский браун-эльImperial / Double Brown AleКрепкий браун-эль: шоколад, карамель и орехи при крепости 8 % и выше.
- Двойной IPAImperial / Double IPAОчень хмелевой, довольно крепкий и горький светлый эль. В отличие от ячменного вина, в нём нет насыщенной сладкой солодовости и тяжёлого тела: он сухой, чистый и, несмотря на крепость, остаётся питким.
- Двойной мутный IPAImperial / Double New England IPAКрепкая версия мутного IPA: тот же сочный фруктовый хмель и мягкое тело, но больше алкоголя и плотности. В российском крафте — один из самых массовых стилей.
- Имперский (двойной) пилзнерImperial / Double PilsnerКрепкий пилзнер: больше солода, хмеля и алкоголя при сохранении лагерной чистоты.
- Имперский (двойной) портерImperial / Double PorterКрепкий портер: шоколад, карамель и мягкая жжёность при крепости 9–11 %. Часто граница с имперским стаутом и балтийским портером размыта.
- Имперский красный эльImperial / Double Red AleКрепкий красный эль: карамель и мощный хмель. По BJCP такие сорта описаны стилем американского крепкого эля.
- Имперский (двойной) стаутImperial / Double StoutКаталожная пометка для крепких стаутов. По BJCP это тот же стиль, что и русский имперский стаут: очень крепкий, тёмный, с жжёностью, сухофруктами и теплом.
- Имперский молочный стаутImperial Milk / Sweet StoutКрепкий сладкий стаут с лактозой: шоколад, кофе со сливками и десертная плотность при крепости имперского стаута. Часто с добавками — ванилью, какао, кокосом.
- Имперский овсяный стаутImperial Oatmeal StoutКрепкий стаут с овсом: шелковистая, почти маслянистая текстура овсяного стаута при крепости имперского.
- Международный IPAInternational IPAОбобщённая пометка для IPA, которые не вписываются в американский, английский или мутный: часто с хмелем разных стран и смешанным балансом.
- Международный пейл-эльInternational Pale AleПейл-эль без привязки к американской или британской традиции.
- Индийский светлый лагер (IPL)IPL (India Pale Lager)Лагер, охмелённый как IPA: хмелевой аромат и горечь на чистой лагерной основе.
- Ирландский (сухой) стаутIrish Dry StoutЧёрное пиво с выраженным жжёным вкусом, часто похожим на кофе. Баланс — от довольно ровного до весьма горького; разливные версии обычно подают на азотной смеси, отсюда сливочная пена.
- Ирландский красный эльIrish Red AleЛёгкое в питье пиво с мягким вкусом: слегка солодовый баланс, иногда начальная ирисочная или карамельная сладость, зерново-бисквитная середина и лёгкая жжёная сухость в финише.
- Японский рисовый лагерJapanese Rice LagerОчень лёгкий сухой светлый лагер с рисом в засыпи: чистый, хрустящий, с минимумом вкуса солода и хмеля.
- Келлербир / цвикельбирKellerbier / ZwickelbierНефильтрованный, непастеризованный, полностью выброженный немецкий лагер, который традиционно наливают прямо из лагерных ёмкостей. Чуть богаче и «деревенскее» базового стиля.
- КёльшKölschТонкое, кристально прозрачное светлое пиво из Кёльна с деликатным балансом солода, фруктов и хмеля, умеренной горечью и мягким сухим финишем. Свежесть для него особенно важна.
- КристальвайценKristallweizenФильтрованная, кристально прозрачная версия баварского пшеничного пива.
- КвасKvassТрадиционный напиток брожения из хлеба или солода — кисло-сладкий, с хлебным вкусом и очень низкой крепостью. По российскому стандарту квас — безалкогольный напиток.
- Лагер (обзор семейства)LagerПиво низового брожения: холодное брожение и выдержка дают чистый, хрустящий вкус. Под общей пометкой «лагер» в каталоге — сорта без конкретного стиля.
- ЛамбикLambicДовольно кислое, часто «дикое» бельгийское пшеничное пиво спонтанного брожения; кислота заменяет горечь. Традиционно подаётся без газа.
- Майбок (светлый бок)Maibock/Helles BockСравнительно светлый, крепкий, солодовый немецкий лагер с хорошо выброженным финишем. Хмель заметнее, а солод менее насыщенный, чем у других боков.
- Солодовый напиток (мальцбир)Malt BeerСладкий тёмный солодовый напиток с очень низким содержанием алкоголя или без него.
- МэрценMärzenЯнтарный солодовый немецкий лагер с чистым, насыщенным, тостовым хлебным вкусом, сдержанной горечью и хорошо выброженным финишем. Солод мягкий, элегантный и сложный, никогда не приторный.
- Медовуха (традиционный мёд)MeadНапиток из сброженного мёда, воды и дрожжей. В хорошем образце уравновешены медовый аромат, сладость, кислотность, танины и алкоголь; крепость, сладость и возраст сильно меняют характер.
- Меломель (фруктовая медовуха)MelomelМедовуха с фруктами или ягодами — традиционный мёд с заметным фруктовым характером. Фрукт должен быть в балансе с мёдом, а не полностью его заглушать.
- Милкшейк IPAMilkshake IPAМутный IPA с лактозой, часто с фруктами и ванилью — сладкий, плотный и сливочный, как молочный коктейль.
- Сладкий (молочный) стаутMilk / Sweet StoutОчень тёмный, сладкий, плотный стаут с мягкой жжёностью. Его вкус часто сравнивают с кофе со сливками или подслащённым эспрессо.
- Мутный IPA (нью-ингленд IPA)New England IPAАмериканский IPA с интенсивным фруктовым хмелевым ароматом, мягким телом и выраженной мутностью. Горечь ощущается слабее, чем у классического IPA, но хмель по-прежнему главный.
- Мутный пейл-эль (нью-ингленд пейл-эль)New England Pale AleПейл-эль, сваренный в манере мутного IPA: мягкий, мутный, с сочным фруктовым хмелем, но легче и слабее.
- Новозеландский пейл-эльNew Zealand Pale AleПейл-эль с акцентом на новозеландского хмеля — с тропическими, цитрусовыми и «винными» нотами.
- Безалкогольное пивоNon-AlcoholicПиво без алкоголя или почти без него. Это не стиль, а характеристика: безалкогольными бывают лагеры, IPA, пшеничное, стауты и кислые сорта.
- Американский лагерNorth American Adjunct LagerОчень светлый, сильно газированный, лёгкий лагер с нейтральным вкусом и низкой горечью. Его пьют очень холодным.
- Овсяный стаутOatmeal StoutТёмный, жжёный, плотный стаут с овсом. Сладости в нём достаточно, чтобы поддержать овсяную основу; баланс и выраженность овса у разных сортов сильно различаются.
- Октоберфест / мэрценOktoberfest/MärzenПометка для фестивального пива. По BJCP это либо янтарный мэрцен, либо золотистый фестбир.
- Олд-эльOld AleАнглийский эль крепче среднего, обычно солодовый и согревающий, с приятными признаками выдержки.
- Прочее (без стиля)OtherСлужебная пометка каталога для сортов, которые не удалось отнести ни к одному стилю: эксперименты, гибриды, необычные напитки.
- Устричный стаутOyster StoutСтаут, исторически связанный с устрицами: одни варят его с устрицами, другие — просто как стаут к устрицам.
- Светлый лагерPale LagerСильно выброженный светлый лагер без ярких вкусов, обычно сбалансированный и хорошо газированный. Его пьют холодным — он освежает и утоляет жажду. Это самое массовое пиво в мире.
- Патерсбир (бельгийский сингл)PatersbierСветлое, горькое, хмелевое «столовое» пиво — очень сухое и газированное, с ярким фруктово-пряным характером бельгийских дрожжей.
- Перри (грушевый сидр)PerryНапиток из сброженного грушевого сока. «Обычный» перри мягко-фруктовый и полнотелый, обычно полусухой или полусладкий, тихий или слегка игристый.
- Пилзнер (обзор семейства)PilsnerСветлый хмелевой лагер в традиции Пльзеня. Под общей пометкой «пилзнер» в каталоге — сорта без уточнения: чешский, немецкий или иной.
- Портер (обзор семейства)PorterТёмно-коричневое пиво с шоколадом, карамелью и мягкой жжёностью. Под общей пометкой «портер» в каталоге — сорта без конкретного стиля.
- Тыквенное пиво (осеннее сезонное)Pumpkin / Yam BeerСолодовое пряное пиво с умеренно плотным телом и слегка согревающим финишем — для прохладной осени. Часто вызывает ассоциации с урожаем и тыквенным пирогом.
- РадлерRadlerСмесь пива с лимонадом или соком — очень лёгкая, сладковато-кислая и освежающая.
- РаухбирRauchbierКопчённый на буке солодовый янтарный немецкий лагер: профиль мэрцена — тостовый солод, сдержанная горечь, суховатый финиш — плюс заметный или сильный дым.
- Красный IPARed IPAХмелевой, горький и умеренно крепкий, как американский IPA, но с карамелью, ириской или фруктами, как у американского амбер-эля. Суше и стройнее амбера, вкуснее и солодовее обычного IPA, но не сладкий.
- РоггенбирRoggenbierТёмное пшеничное пиво, сваренное с рожью вместо пшеницы: хлебный и перечный вкус ржи, сливочное тело и банан с гвоздикой от пшеничных дрожжей.
- Русский имперский стаутRussian Imperial StoutОчень крепкий, очень тёмный стаут с интенсивным вкусом: жжёный солод, сухофрукты, хмель и согревающий алкоголь. Хороший образец сводит всё это в гармоничное целое — иногда это удаётся только с выдержкой.
- Ржаное пивоRye BeerПиво с заметной долей ржаного солода — хлебный и перечный вкус, сливочное тело.
- Ржаной IPARye IPAАмериканский IPA с пряным зерновым ржаным солодом. Рожь даёт хлебный и перечный вкус, более сливочное тело и сухой зерновой финиш.
- СахтиSahtiСладкое, тяжёлое, крепкое традиционное финское фермерское пиво, обычно с рожью и можжевельником, с бананом и гвоздикой от дрожжей.
- Сезон (фермерский эль)Saison / Farmhouse AleСемейство освежающих, сильно выброженных, хмелевых и довольно горьких бельгийских элей с очень сухим финишем и высокой карбонизацией. Характер задают фруктово-пряные дрожжи; есть столовые, стандартные и крепкие, светлые и тёмные версии.
- ШварцбирSchwarzbierТёмный немецкий лагер, в котором жжёный, но мягкий солод уравновешен умеренной горечью. Лёгкое тело, сухость и отсутствие горелого или тяжёлого послевкусия делают его очень питким.
- Скотч-эль (уи хэви)Scotch Ale / Wee HeavyНасыщенный сладкий солод с карамелью, ириской и фруктами. Плотное «жевательное» тело и согревающий алкоголь; горечь сдержанная, но пиво не приторное.
- Шотландский эльScottish AleСлабый или средний по крепости солодовый эль с карамелью, тостом, ириской и фруктами; лёгкая жжёная сухость уравновешивает остаточную сладость.
- Шотландский экспорт (80/-)Scottish Export AleСамый крепкий из шотландских элей: солод с карамелью, тостом, ириской и фруктами, лёгкая жжёная сухость в финише.
- Сессионный IPASession IPAАмериканский IPA сессионной крепости: тот же хмелевой, горький и суховатый баланс, но при 3–5 % алкоголя. Пиво, которое можно пить долго, — отсюда и название.
- Сессионный мутный IPASession New England IPAМутный IPA сессионной крепости: сочный фруктовый хмель и мягкость при 3–5 % алкоголя.
- Копчёное пивоSmoker BeerСочетание солода и хмеля базового стиля с приятным дымным характером. Самый известный представитель — бамбергский раухбир, мэрцен с солодом, копчённым на буковых дровах.
- Кислый эль (обзор)Sour AleНе один стиль, а широкая группа пива, главная черта которого — кислотность. В каталоге так помечают сорта, которые не отнесены к классическим кислым стилям: чаще всего это современные «чисто кислые» эли, закисленные молочнокислыми бактериями, и пиво смешанного брожения.
- Кислый / фермерский IPASour / Farmhouse IPAIPA с кислинкой или с дрожжами в духе сезона: хмелевой аромат сочетается с молочной кислотой или фруктово-пряными «фермерскими» нотами.
- Пиво с необычным зерномSpeciality GrainПиво, где характер задаёт необычное зерно — рожь, овёс, полба, гречка, просо и другие.
- Стаут (обзор семейства)StoutТёмное, почти чёрное пиво с жжёным солодом — кофе, шоколад, иногда горечь. Под общей пометкой «стаут» в каталоге — сорта, которым не присвоен конкретный стиль.
- Традиционный эльTraditional AleОбщая пометка каталога для элей «в традиционной манере» без конкретного стиля.
- Тройной IPATriple IPAIPA крепче двойного: интенсивный хмель и горечь при 10 % и выше. «Тройной» — обозначение крепости, а не стандарт.
- Тройной мутный IPATriple New England IPAСамая крепкая ступень мутного IPA: интенсивный фруктовый хмель, густое тело и заметный алкоголь. Название «тройной» — маркетинговое обозначение крепости, а не стандарт.
- Венский лагерVienna LagerКонтинентальный янтарный лагер средней крепости с мягкой гладкой солодовостью и уравновешенной горечью; финиш относительно сухой. Элегантность дают качественные базовые солода, а не специальные.
- ВайценбокWeizenbockКрепкое солодовое немецкое пшеничное пиво: дрожжевой характер вайсбира плюс насыщенный солод, крепость и тело бока. Бывает светлым и тёмным, крепостью бока или доппельбока.
- Вит-вайн (пшеничное вино)Wheat WineОчень крепкое пиво для смакования с насыщенной текстурой и выраженным хлебным пшеничным вкусом.
- Белый IPAWhite IPAФруктовая, пряная, освежающая версия американского IPA — светлее, с меньшим телом и с дрожжами или специями, типичными для витбира.
- Зимнее пивоWinter AleБолее крепкое и тёмное пряное пиво с насыщенным телом и согревающим финишем — для холодной зимы и праздников.
- Винтер уормерWinter WarmerАнглийский зимний крепкий эль — обычно солодовый, согревающий, без специй.
- Витбир (бельгийское белое)WitbierСветлое мутное бельгийское пшеничное пиво с кориандром и апельсиновой цедрой. Деликатное, лёгкое, с низкой горечью, высокой карбонизацией и сухим финишем — классическое летнее пиво.
Все стили
Жирным — стили с подробной статьёй, число — сорта в каталоге.
IPA
- American IPA1603
- Belgian IPA24
- Black IPA / Cascadian Dark Ale81
- English IPA45
- Imperial / Double Black IPA43
- Imperial / Double IPA735
- Imperial / Double New England IPA663
- International IPA93
- Milkshake IPA234
- New England IPA1040
- Red IPA22
- Rye IPA17
- Session IPA207
- Session New England IPA32
- Sour / Farmhouse IPA177
- Triple IPA150
- Triple New England IPA120
- White IPA64
Lager90
- Amber Lager45
- American Amber / Red Lager7
- American Light Lager23
- Black Lager3
- Blonde Lager2
- Bock25
- Czech Pilsener112
- Dobbelbock63
- Dortmunder / Export Lager28
- Dunkel Munich Lager21
- Eisbock15
- Euro Dark Lager56
- Euro Lager9
- Euro Strong Lager18
- German Pilsner53
- Golden Lager1
- Helles Lager163
- Imperial / Double Pilsner27
- IPL (India Pale Lager)174
- Japanese Rice Lager29
- Kellerbier / Zwickelbier22
- Maibock/Helles Bock9
- Märzen35
- North American Adjunct Lager32
- Oktoberfest/Märzen33
- Pale Lager344
- Pilsner276
- Schwarzbier16
- Vienna Lager34
- Weizenbock49
Другие стили
F
- Fruit Beer360