Дампфбир

Семейство

Немецкие эли

Тип брожения

Верховое

Крепость

По каталогу: медиана 7 % об., у половины сортов — от 6,5 до 8 % ^[2]. BJCP диапазона не задаёт

Горечь

BJCP не задаёт; см. ближайшие стили

Цвет

От золотистого до янтарного

Тело

Среднее

Карбонизация

Средняя или высокая

Происхождение

Германия, Бавария

Период появления

Исторический стиль

Классификация

В BJCP 2021 отдельного стиля нет; ближайший по дрожжевому характеру — вайсбир (10A) ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Солодовый эль с лёгким банановым оттенком дрожжей.

Отдельного описания этого стиля в руководстве BJCP 2021 нет — это обзор по данным нашего каталога и ближайшим стилям BJCP.

BJCP дампфбир не описывает; ближайший по характеру дрожжей — вайсбир ^[1]. Подробности истории мы не приводим без надёжного источника.

В каталоге 5 сортов этого стиля; чаще всего его варят Ostrovica Brewery, Plague Brew, Reload Brewery ^[2].

• Пшеничные дрожжи на ячменном солоде

  Эфиры и фенолы ^[1].

  В бокале: банан, гвоздика

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

• Баварские колбаски

  мясо. Солодовый эль к простой еде.

  Колбаски

Температура

Около 8–10 °C (рекомендация редакции).

Бокал

Пшеничный бокал или кружка.

Предпочтительные бокалы

Пшеничный бокалКружка

• AccelerationReload Brewery5%
• Grosser RachelPlague Brew8.3%
• Grosser ArberPlague Brew7%
• UBER OGREOstrovica Brewery8%
• OGREOstrovica Brewery6.5%

Жвачные тона дрожжей — недостаток ^[1].

Посторонние привкусы: как их распознать

1. BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 10A Weissbier, редакция 2021 года — вайсбир
2. Каталог Russian Craft Beer, данные на 19.10.2026 — число сортов, крепость и производители этого стиля в каталоге

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.