Двойной мутный IPA (Imperial / Double New England IPA)

Паспорт стиля

Семейство: IPA
Тип брожения: Верховое (эль)
Крепость: По каталогу: медиана 8 % об., у половины сортов — от 8 до 8,5 % ^[3]. BJCP диапазона не задаёт
Горечь: BJCP не задаёт; см. ближайшие стили
Цвет: Как у мутного IPA — от соломенного до светлого янтарного, мутное ^[1]
Тело: Плотнее, чем у мутного IPA обычной крепости
Карбонизация: Средняя ^[1]
Происхождение: США (как развитие мутного IPA) ^[1]
Период появления: После 2010-х годов
Классификация: В BJCP 2021 отдельного стиля нет; описание мутного IPA (21C) допускает до 9 %, и среди его примеров есть «Double IPA» ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Характерный профиль

Внешний вид

Мутное, с «сиянием», пена плотная, как у мутного IPA ^[1].

Аромат

Интенсивный фруктовый хмель — тропики, косточковые, цитрус ^[1]; алкоголь может быть заметнее.

Вкус

Сочный хмель, мягкая ощущаемая горечь ^[1], больше сладковатой плотности и тепла, чем у обычного мутного IPA.

Послевкусие

Полусухой или средний, без резкой горечи ^[1].

Ощущения во рту

Плотное, мягкое, с заметным теплом алкоголя.

Чего ждать от первого глотка

Аромат как у фруктового сока, глоток густой и мягкий, а крепость выдаёт себя лишь теплом в финише — поэтому такое пиво легко недооценить.

Происхождение и история

Отдельного описания этого стиля в руководстве BJCP 2021 нет — это обзор по данным нашего каталога и ближайшим стилям BJCP.

Мутный IPA сложился в Новой Англии в 2010-х ^[1], и вслед за ним пивоварни стали выпускать его усиленные версии. BJCP не выделяет их отдельно: диапазон мутного IPA (6–9 %) уже охватывает часть двойных образцов ^[1], а для прозрачных крепких IPA есть отдельный стиль — двойной IPA (22A) ^[2].

В каталоге 659 сортов этого стиля; чаще всего его варят Big Village Brewery, Stammbeer, Zagovor Brewery ^[3].

Почему у него такой вкус

Обильное сухое охмеление и биотрансформация
Сочный фруктовый аромат ^[1].
В бокале: тропики
Высокая плотность сусла, хлопья
Больше алкоголя и тела.
В бокале: густота и тепло

Сочетания с едой

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Острые блюда средней остроты — карри, тако
специи. Фруктовый хмель созвучен специям; горечь усиливает остроту, поэтому не берите слишком острое.
Острое
Бургер или выдержанный чеддер
жир и соль. Хмель и газ освежают после жирного.
Говядина и баранина Выдержанные сыры

Подача

Температура: Около 8–11 °C (рекомендация редакции).
Бокал: Тюльпан; пить свежим — аромат быстро выдыхается.
Предпочтительные бокалы: Тюльпан

Отличия от близких стилей

Мутный IPA

Крепость: Слабее
Как выбрать: Тот же профиль при меньшей крепости.

Двойной IPA

Главный акцент: Горечь и сухость
Как выбрать: Двойной IPA прозрачнее, суше и горче ^[2].

Тройной мутный IPA

Крепость: Ещё крепче
Как выбрать: Следующая ступень крепости.

В нашем каталоге

Whispering WingsAbility Brewing Project8.6%
Room of Roaming CatsAbility Brewing Project8%
MirleftAbility Brewing Project8.5%
NazarataAbility Brewing Project8.6%
Пыльная БыльРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"7.6%
Wombat`s KissРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"7.6%
RITUALРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"7.7%
Golden DustРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"7.8%

Все 663 сорта стиля в каталоге

Из чего варят

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

Хмель

Солод и зерно

Добавки

Норма или недостаток

Мутность — норма; плавающие частицы хмеля, комки дрожжей и «грязная» муть — недостатки, как и у мутного IPA ^[1]. Приторность и спиртовая резкость — признаки неудачи.

Посторонние привкусы: как их распознать

Источники

BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 21C Hazy IPA, редакция 2021 года — профиль мутного IPA
BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 22A Double IPA, редакция 2021 года — профиль двойного IPA
Каталог Russian Craft Beer, данные на 19.10.2026 — число сортов, крепость и производители этого стиля в каталоге

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.