Что это
Цвет сусла при большой доле этого солода
В пшенице больше белка и нет шелухи, поэтому пшеничный солод даёт пиву мягкое тело, мутность и пышную стойкую пену. В баварском вайсбире его не меньше половины засыпи. Небольшие добавки — 5–10 % — улучшают пену почти любого пива.
Без шелухи затор трудно фильтровать, поэтому больше 70 % пшеничного солода используют редко.
Что даёт вкусу
- свежий хлеб
- тесто
- лёгкая кислинка
Хлебный, тестовый вкус, мягкость, лёгкая кислинка.
Как используют
5–10 % для пены, 50–70 % в пшеничных стилях.
Пиво с ним
- OrigamiDIETA / ДИЕТАПивной Лабаз и ещё в 7 местах7.5%
- GOSEOstrovica BreweryВечно Молодой СПб и ещё в 4 местах5%
- ТЯГАМАРОВАРBeerGrad и ещё в 3 местах5.3%
- Bloody Mary V2.0ZavodKoza Bar Сухаревская и ещё в 2 местах4.2%
- 4BREWERS Хефевайцен4BREWERSTBPBar и ещё в 2 местах4.5%
- МогиканинPanzer BreweryДрафтБаррель и ещё в 1 месте6.7%
- Blue Monkey Wheat AleGletcher BreweryBeerTeam и ещё в 1 месте5.4%
- Nightmare CatcherReload Brewery«Имею право!» Академическая5.1%
- Petersburger Weisse DunkelPlague BrewЭрик Рыжий5.1%
- HefeweizenKONIX BreweryСуперХмель4.8%
- WEIZENOstrovica BreweryВечно Молодой ЕКБ4.5%
- WeizenJaws BreweryПивотека 465 Власова5.6%