Тюльпан
- 73
- стиля
Бокал на короткой ножке с округлой чашей, которая сужается к верху и снова слегка раскрывается у края. Объём обычно 0,3–0,4 л.
Сужение удерживает пену и собирает аромат над пивом, а раскрытый край направляет глоток на середину языка. Тюльпан подходит ароматным и крепким стилям: бельгийским элям, двойным и имперским IPA, сезонам, кислым и выдержанным в бочках сортам.
Для каких стилей подходит
- Американский IPAAmerican IPAКрепкий светлый американский эль с ярко выраженным хмелем и ощутимой горечью. Солод чистый и служит фоном, финиш сухой, поэтому на первый план выходят хмелевые ароматы — от цитруса и хвои до тропических фруктов.
- Американский браун-эльAmerican Brown AleСолодовый, но хмелевой американский эль стандартной крепости, часто с шоколадом и карамелью. Хмель дополняет и подчёркивает солод, а не спорит с ним.
- Американский дикий эльAmerican Wild AleАмериканская пометка для пива с «дикими» дрожжами и бактериями — бреттаномицесом, молочнокислыми бактериями: кислинка и фермерские ноты на основе любого стиля.
- Американский имперский стаутAmerican Imperial / Double StoutАмериканская интерпретация имперского стаута — с бо́льшей горечью, жжёностью и поздним хмелем.
- Американский кислый эльAmerican SourАмериканская пометка для кислого пива.
- Американский крепкий эльAmerican Strong AleСолодовый, горький и крепкий американский эль, который занимает место между американским ячменным вином, двойным IPA и красным IPA. Солод и хмель могут быть сильными, но обычно уравновешены.
- Американский пейл-эльAmerican Pale AleСветлый американский эль средней крепости с выраженным хмелем и достаточной солодовой опорой. Он хмелевой, но сбалансированный и питкий — более мягкая альтернатива IPA.
- Американский портерAmerican PorterСолодовое, горькое и часто довольно хмелевое тёмное пиво со сбалансированным жжёным, нередко шоколадным характером.
- Американский стаутAmerican StoutДовольно крепкий, сильно жжёный, горький и хмелевой тёмный стаут: тело и тёмные вкусы стаута плюс напористый американский хмель.
- Американское ячменное виноAmerican BarleywineОчень крепкий, солодовый, хмелевой и горький американский эль с насыщенным вкусом, плотным телом и согревающим послевкусием. Пиво для неспешного смакования.
- Английский IPAEnglish IPAГорький, умеренно крепкий, хорошо выброженный светлый британский эль с сухим финишем и хмелевым ароматом и вкусом. Аутентичный профиль дают классические британские ингредиенты.
- Английское ячменное виноEnglish BarleywineКрепкий и насыщенно солодовый эль с приятной фруктовой или хмелевой глубиной. Зимнее пиво для смакования с плотным телом и согревающим алкоголем; с выдержкой характер заметно меняется.
- Балтийский портерBaltic PorterКрепкое тёмное солодовое пиво стран Балтийского региона: мягкое, согревающее, с тёмными сухофруктами и жжёным тоном без горелого. Это семейство похожих региональных сортов, а не одна историческая рецептура.
- Белый IPAWhite IPAФруктовая, пряная, освежающая версия американского IPA — светлее, с меньшим телом и с дрожжами или специями, типичными для витбира.
- Бельгийский IPABelgian IPAСухой хмелевой IPA с фруктовостью и пряностью бельгийских дрожжей. Часто светлее и суше обычного IPA — похож на трипель, сваренный с бо́льшим количеством хмеля.
- Бельгийский блондBelgian Blonde / GoldenЗолотистый умеренно крепкий бельгийский эль с тонкой цитрусово-пряной дрожжевой сложностью, гладким солодовым вкусом и мягким сухим финишем.
- Бельгийский дуббельBelgian DubbelТёмно-красно-медный, умеренно крепкий, солодовый бельгийский эль с тёмными сухофруктами и лёгким алкоголем. Вкус насыщенный, но финиш довольно сухой.
- Бельгийский коричневый эльBelgian Brown AleТёмный бельгийский эль без уточнения стиля — от дуббеля до кислого оуд бруина.
- Бельгийский крепкий золотой эльBelgian Strong Golden AleОчень светлый, сильно выброженный крепкий бельгийский эль, скорее фруктовый и хмелевой, чем пряный. Сухой финиш, лёгкое тело и бурная карбонизация подчёркивают дрожжи и хмель.
- Бельгийский крепкий светлый эльBelgian Strong Pale AleКрепкий светлый бельгийский эль.
- Бельгийский тёмный крепкий эльBelgian Strong Dark AleДругое название того же стиля, что и бельгийский квад: тёмный, сложный, очень крепкий бельгийский эль.
- Бельгийский тёмный крепкий эль (квад)Belgian QuadТёмный, сложный, очень крепкий бельгийский эль: насыщенный солод, тёмные фрукты и пряность. Сложный, гладкий и опасно питкий.
- Бельгийский трипельBelgian TripelКрепкий светлый пряный бельгийский эль с округлым солодом, твёрдой горечью и сухим финишем. Пряные и фруктовые дрожжевые ноты вместе с лёгким алкоголем делают его удивительно питким для такой крепости.
- Бок (тёмный)BockКрепкий тёмный солодовый немецкий лагер с насыщенным тостовым вкусом континентальных солодов, но без сладости в финише.
- Британский крепкий эльEnglish Strong AleЭль солидной крепости, традиционно с бутылочным дображиванием и выдержкой. Скорее категория, чем стиль: обычно солодовый, с поздним хмелем, фруктами и теплом.
- Брэггот (медовуха с солодом)BraggotТрадиционный мёд с заметным солодовым или пивным характером. Медового в нём больше, чем в медовом пиве, но мёд и пиво должны сливаться в приятное целое.
- Бьер де гардBière de GardeСемейство гладких, довольно крепких, солодовых французских ремесленных сортов с долгой холодной выдержкой: блонд, амбре и брюн.
- ВайценбокWeizenbockКрепкое солодовое немецкое пшеничное пиво: дрожжевой характер вайсбира плюс насыщенный солод, крепость и тело бока. Бывает светлым и тёмным, крепостью бока или доппельбока.
- Винтер уормерWinter WarmerАнглийский зимний крепкий эль — обычно солодовый, согревающий, без специй.
- Грюйт (эль на травах)Gruit / Ancient Herbed AleЭль, в котором вместо хмеля или вместе с ним используются травы — по мотивам средневековых традиций.
- Двойной IPAImperial / Double IPAОчень хмелевой, довольно крепкий и горький светлый эль. В отличие от ячменного вина, в нём нет насыщенной сладкой солодовости и тяжёлого тела: он сухой, чистый и, несмотря на крепость, остаётся питким.
- Двойной мутный IPAImperial / Double New England IPAКрепкая версия мутного IPA: тот же сочный фруктовый хмель и мягкое тело, но больше алкоголя и плотности. В российском крафте — один из самых массовых стилей.
- Двойной чёрный IPAImperial / Double Black IPAКрепкая версия чёрного IPA: тёмный цвет, сдержанная жжёность и мощный хмель при 7,5 % и выше.
- ДоппельбокDobbelbockКрепкий, насыщенный, очень солодовый немецкий лагер, светлый или тёмный. У тёмных версий глубже и богаче солод, у светлых чуть больше хмеля и сухости.
- Зимнее пивоWinter AleБолее крепкое и тёмное пряное пиво с насыщенным телом и согревающим финишем — для холодной зимы и праздников.
- Имперский браун-эльImperial / Double Brown AleКрепкий браун-эль: шоколад, карамель и орехи при крепости 8 % и выше.
- Имперский (двойной) пилзнерImperial / Double PilsnerКрепкий пилзнер: больше солода, хмеля и алкоголя при сохранении лагерной чистоты.
- Имперский (двойной) портерImperial / Double PorterКрепкий портер: шоколад, карамель и мягкая жжёность при крепости 9–11 %. Часто граница с имперским стаутом и балтийским портером размыта.
- Имперский красный эльImperial / Double Red AleКрепкий красный эль: карамель и мощный хмель. По BJCP такие сорта описаны стилем американского крепкого эля.
- Индийский светлый лагер (IPL)IPL (India Pale Lager)Лагер, охмелённый как IPA: хмелевой аромат и горечь на чистой лагерной основе.
- Кислый / фермерский IPASour / Farmhouse IPAIPA с кислинкой или с дрожжами в духе сезона: хмелевой аромат сочетается с молочной кислотой или фруктово-пряными «фермерскими» нотами.
- Кислый эль (обзор)Sour AleНе один стиль, а широкая группа пива, главная черта которого — кислотность. В каталоге так помечают сорта, которые не отнесены к классическим кислым стилям: чаще всего это современные «чисто кислые» эли, закисленные молочнокислыми бактериями, и пиво смешанного брожения.
- Красный IPARed IPAХмелевой, горький и умеренно крепкий, как американский IPA, но с карамелью, ириской или фруктами, как у американского амбер-эля. Суше и стройнее амбера, вкуснее и солодовее обычного IPA, но не сладкий.
- ЛамбикLambicДовольно кислое, часто «дикое» бельгийское пшеничное пиво спонтанного брожения; кислота заменяет горечь. Традиционно подаётся без газа.
- Майбок (светлый бок)Maibock/Helles BockСравнительно светлый, крепкий, солодовый немецкий лагер с хорошо выброженным финишем. Хмель заметнее, а солод менее насыщенный, чем у других боков.
- Международный IPAInternational IPAОбобщённая пометка для IPA, которые не вписываются в американский, английский или мутный: часто с хмелем разных стран и смешанным балансом.
- Милкшейк IPAMilkshake IPAМутный IPA с лактозой, часто с фруктами и ванилью — сладкий, плотный и сливочный, как молочный коктейль.
- Мутный IPA (нью-ингленд IPA)New England IPAАмериканский IPA с интенсивным фруктовым хмелевым ароматом, мягким телом и выраженной мутностью. Горечь ощущается слабее, чем у классического IPA, но хмель по-прежнему главный.
- Овсяный стаутOatmeal StoutТёмный, жжёный, плотный стаут с овсом. Сладости в нём достаточно, чтобы поддержать овсяную основу; баланс и выраженность овса у разных сортов сильно различаются.
- Оуд бруин (фламандский коричневый)Flanders Oud BruinСолодовый, фруктовый, выдержанный, слегка кислый коричневый эль бельгийского стиля с карамельно-шоколадным солодом и нередко заметной крепостью.
- Патерсбир (бельгийский сингл)PatersbierСветлое, горькое, хмелевое «столовое» пиво — очень сухое и газированное, с ярким фруктово-пряным характером бельгийских дрожжей.
- Перри (грушевый сидр)PerryНапиток из сброженного грушевого сока. «Обычный» перри мягко-фруктовый и полнотелый, обычно полусухой или полусладкий, тихий или слегка игристый.
- Пиво с необычным зерномSpeciality GrainПиво, где характер задаёт необычное зерно — рожь, овёс, полба, гречка, просо и другие.
- Пиво с перцем чилиChili BeerПиво с острым перцем — от лёгкого жгучего послевкусия до серьёзной остроты; основа может быть любой.
- Пиво с травами и пряностямиHerbed/Spiced BeerПиво со специями, травами или овощами, которое остаётся узнаваемым как пиво. Добавки заметны, но в балансе с основой — не настолько, чтобы пиво казалось искусственным.
- Ржаное пивоRye BeerПиво с заметной долей ржаного солода — хлебный и перечный вкус, сливочное тело.
- Ржаной IPARye IPAАмериканский IPA с пряным зерновым ржаным солодом. Рожь даёт хлебный и перечный вкус, более сливочное тело и сухой зерновой финиш.
- Русский имперский стаутRussian Imperial StoutОчень крепкий, очень тёмный стаут с интенсивным вкусом: жжёный солод, сухофрукты, хмель и согревающий алкоголь. Хороший образец сводит всё это в гармоничное целое — иногда это удаётся только с выдержкой.
- Сезон (фермерский эль)Saison / Farmhouse AleСемейство освежающих, сильно выброженных, хмелевых и довольно горьких бельгийских элей с очень сухим финишем и высокой карбонизацией. Характер задают фруктово-пряные дрожжи; есть столовые, стандартные и крепкие, светлые и тёмные версии.
- Сессионный мутный IPASession New England IPAМутный IPA сессионной крепости: сочный фруктовый хмель и мягкость при 3–5 % алкоголя.
- СидрCiderНапиток из сброженного яблочного сока. Классический «обычный» сидр — освежающий, с фруктово-цветочным яблочным ароматом и яркой сочной кислотностью; региональные английский, французский и испанский сидры отличаются танинами, сладостью и «деревенскими» нотами.
- Скотч-эль (уи хэви)Scotch Ale / Wee HeavyНасыщенный сладкий солод с карамелью, ириской и фруктами. Плотное «жевательное» тело и согревающий алкоголь; горечь сдержанная, но пиво не приторное.
- Сладкий (молочный) стаутMilk / Sweet StoutОчень тёмный, сладкий, плотный стаут с мягкой жжёностью. Его вкус часто сравнивают с кофе со сливками или подслащённым эспрессо.
- Стаут (обзор семейства)StoutТёмное, почти чёрное пиво с жжёным солодом — кофе, шоколад, иногда горечь. Под общей пометкой «стаут» в каталоге — сорта, которым не присвоен конкретный стиль.
- Тройной IPATriple IPAIPA крепче двойного: интенсивный хмель и горечь при 10 % и выше. «Тройной» — обозначение крепости, а не стандарт.
- Тройной мутный IPATriple New England IPAСамая крепкая ступень мутного IPA: интенсивный фруктовый хмель, густое тело и заметный алкоголь. Название «тройной» — маркетинговое обозначение крепости, а не стандарт.
- Тыквенное пиво (осеннее сезонное)Pumpkin / Yam BeerСолодовое пряное пиво с умеренно плотным телом и слегка согревающим финишем — для прохладной осени. Часто вызывает ассоциации с урожаем и тыквенным пирогом.
- Фламандский красный эльFlanders Red AleКислый и фруктовый красно-коричневый эль бельгийского стиля, выдержанный в дереве, с тостовым солодом и фруктовой сложностью. Сухой танинный финиш напоминает выдержанное красное вино.
- Фруктовое пивоFruit BeerПиво с фруктами, которое остаётся узнаваемым как пиво. Фрукты заметны, но в балансе с основой — они не должны делать пиво похожим на искусственный продукт или сок.
- Харвест-эльHarvest AleСезонный эль урожая — часто со свежим, невысушенным хмелем.
- Чёрный IPABlack IPA / Cascadian Dark AleСухость, хмелевой баланс и вкус американского IPA, но тёмный цвет. Тёмный солод добавляет мягкий поддерживающий вкус, а не сильную жжёность или горелость.
- Шотландский эльScottish AleСлабый или средний по крепости солодовый эль с карамелью, тостом, ириской и фруктами; лёгкая жжёная сухость уравновешивает остаточную сладость.
- Экспортный стаутForeign / Export StoutОчень тёмный, насыщенный, умеренно крепкий, довольно сухой стаут с выраженной жжёностью.