Майбок (светлый бок)

Helles Bock · также: Maibock [1]

Сравнительно светлый, крепкий, солодовый немецкий лагер с хорошо выброженным финишем. Хмель заметнее, а солод менее насыщенный, чем у других боков.

9
сортов в каталоге
Содержание
  1. Паспорт стиля
  2. Характерный профиль
  3. Чего ждать от первого глотка
  4. Происхождение и история
  5. Почему у него такой вкус
  6. Сочетания с едой
  7. Подача
  8. Отличия от близких стилей
  9. Что попробовать
  10. В нашем каталоге
  11. Для пивоваров
  12. Источники

Паспорт стиля

Семейство
Светлые солодовые европейские лагеры (BJCP 2021, категория 4)
Тип брожения
Низовое [1]
Крепость
6,3–7,4 % об. [1]
Горечь
23–35 IBU [1]
Цвет
От насыщенно-золотого до светло-янтарного; SRM 6–9 (≈ 12–18 EBC по пересчёту) [1]
Тело
Среднее [1]
Карбонизация
От умеренной до выше умеренной [1]
Происхождение
Германия [1]
Период появления
Недавнее развитие семейства боков [1]
Классификация
BJCP 2021, 4C Helles Bock [1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Характерный профиль

Внешний вид

Золотое, прозрачное, кремовая пена [1].

Аромат

Зерново-сладкий солод с лёгким тостом, слабый пряный хмель [1].

Вкус

Солод доминирует, хмелевая горечь умеренная — больше, чем у других боков [1].

Послевкусие

Выброженный [1].

Ощущения во рту

Гладкое, без резкости [1].

Чего ждать от первого глотка

Хлебный солод, немного мёда и пряный хмель, тепло крепости в финише.

Происхождение и история

Сравнительно недавний член семейства боков. Майбок подают весной, в мае, и такие сезонные версии бывают шире по цвету и охмелению, чем экспортные [1].

Почему у него такой вкус

  • Пилзнерский, венский и мюнхенский солод без добавок

    Насыщенный светлый солод [1].

    В бокале: хлеб, мёд

Сочетания с едой

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Подача

Температура
Около 7–10 °C (рекомендация редакции).
Бокал
Кружка или тюльпан.
Предпочтительные бокалы
КружкаТюльпан

Отличия от близких стилей

Тёмный бок

Как выбрать
Темнее, насыщеннее [1].

Хеллес

Как выбрать
Майбок — как хеллес крепостью бока [1].

Что попробовать

Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.

  • Maibock — Ayinger, Германия [1]

    Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

  • Mai-Urbock — Einbecker, Германия [1]

    Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

  • Maibock — Hofbräu, Германия [1]

    Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

В нашем каталоге

Все 9 сортов стиля в каталоге

Для пивоваров
Начальная плотность (OG)
1.064–1.072 [1]
Конечная плотность (FG)
1.011–1.018 [1]

Пилзнерский, венский, мюнхенский солода, без добавок; немецкий хмель; чистые лагерные дрожжи; декокция [1].

Источники

  1. BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 4C Helles Bock, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.

Что-то не так на этой странице?Сообщить об ошибке

Майбок (светлый бок) — пивной стиль — Russian Craft Beer