Птица

Из рекомендаций в статьях энциклопедии: блюдо и почему стиль к нему подходит.

• Американский IPAAmerican IPA
  • Острые крылышки или карри средней остроты. Цитрусово-хвойный хмель созвучен специям. Учтите, что горечь усиливает ощущение остроты, поэтому слишком острые блюда лучше не выбирать.
• Мутный IPA (нью-ингленд IPA)New England IPA
  • Тайский салат с манго и курицей. Фруктовый хмель перекликается с манго, а невысокая горечь не разжигает остроту.
• Двойной IPAImperial / Double IPA
  • Тайское карри с курицей. Цитрусовый хмель перекликается с лемонграссом и лаймом. Острота с горечью усиливается — выбирайте умеренно острое.
• Американский пейл-эльAmerican Pale Ale
  • Бургер или сэндвич с жареной курицей. Горечь и газ освежают, а карамельно-хлебные тона солода созвучны поджаренному.
• Фруктовое пивоFruit Beer
  • Утка или свинина с фруктовым соусом. Фруктовая кислинка работает как соус.
• Меломель (фруктовая медовуха)Melomel
  • Утка или дичь с ягодным соусом. Ягодный мёд работает как соус.
• Светлый лагерPale Lager
  • Острые блюда — буррито, кесадилья, острые крылышки. Низкая горечь не разжигает остроту, а холод и газ освежают.
• Медовуха (традиционный мёд)Mead
  • Запечённая птица с травами. Сухой мёд работает как белое вино.
• Сезон (фермерский эль)Saison / Farmhouse Ale
  • Жареная курица или цыплёнок с травами. Перечная пряность дрожжей созвучна травам, а сухость и газ освежают.
• Сессионный IPASession IPA
  • Салаты с курицей и цитрусовой заправкой. Лёгкое хмелевое пиво подходит к лёгким блюдам.
• Мутный пейл-эль (нью-ингленд пейл-эль)New England Pale Ale
  • Курица, тако, салаты. Мягкий фруктовый эль не перебивает еду.
• Балтийский портерBaltic Porter
  • Копчёная утка или копчёная свиная грудинка. Жжёные и карамельные тона поддерживают копчение, газ очищает рот.
• Витбир (бельгийское белое)Witbier
  • Курица с травами и лимоном. Пряности пива созвучны травам, низкая горечь не перебивает нежное мясо.
• Мюнхенский хеллесHelles Lager
  • Жареная курица. Мягкий солод не перебивает курицу, газ освежает.
• Американский амбер-эльAmerican Amber / Red Ale
  • Курица барбекю. Карамель пива повторяет вкус соуса.
• Тыквенное пиво (осеннее сезонное)Pumpkin / Yam Beer
  • Запечённая индейка или курица. Пряное солодовое пиво — в духе праздничного стола.
• Бельгийский трипельBelgian Tripel
  • Курица или индейка с травами. Перечные фенолы созвучны травам.
• Зимнее пивоWinter Ale
  • Запечённая утка или гусь с яблоками. Пряный солод и сухофрукты созвучны начинке.
• Белый IPAWhite IPA
  • Курица с травами. Лёгкое пиво не перебивает блюдо.
• ДоппельбокDobbelbock
  • Дичь с ягодным соусом. Тёмные фрукты пива поддерживают соус.
• Бельгийский блондBelgian Blonde / Golden
  • Курица в сливочном соусе. Газ освежает, медовый солод поддерживает соус.
• Британский голден-эльGolden Ale
  • Жареная курица, рыба. Хмель и газ освежают.
• КёльшKölsch
  • Салат с курицей и свежими овощами. Деликатное пиво и деликатное блюдо не спорят.
• Американское пшеничноеAmerican Pale Wheat Ale
  • Салаты, курица, рыба. Лёгкое пиво освежает.
• ВайценбокWeizenbock
  • Жареная утка или гусь. Плотное пиво выдерживает насыщенное мясо, газ освежает.
• Бельгийский дуббельBelgian Dubbel
  • Утка с вишнёвым или сливовым соусом. Сухофруктовые эфиры созвучны соусу.
• Сайзер (медовуха с яблоком)Cyser
  • Свинина или утка с яблоками. Яблоко в напитке повторяет гарнир.
• Фламандский красный эльFlanders Red Ale
  • Утиная грудка с вишнёвым соусом. Кислинка режет жир, вишнёвые ноты пива повторяют соус.
• МэрценMärzen
  • Жареная курица или полуцыплёнок (как на Октоберфесте). Тостовый солод созвучен корочке.
• Венский лагерVienna Lager
  • Тако с жареной свининой или курицей. Тостовый солод созвучен обжарке — неудивительно, что стиль прижился в Мексике.
• Американский лагерNorth American Adjunct Lager
  • Острые крылышки, хот-доги. Холодное лёгкое пиво гасит остроту.
• Ирландский красный эльIrish Red Ale
  • Жареная курица или колбаски. Карамельно-бисквитный солод созвучен обжарке, сухой финиш освежает.
• Бок (тёмный)Bock
  • Жареная свинина, дичь. Солод созвучен корочке.
• Бельгийский IPABelgian IPA
  • Жареная курица. Газ и горечь освежают.
• Перри (грушевый сидр)Perry
  • Белая рыба или курица в сливочном соусе. Мягкая кислотность не перебивает блюдо.
• Крем-эльCream Ale
  • Бургер, хот-дог, жареная курица. Лёгкое пиво освежает.
• РадлерRadler
  • Летние салаты, жареная курица. Освежающий напиток к лёгкой еде.
• Грюйт (эль на травах)Gruit / Ancient Herbed Ale
  • Блюда с травами — жаркое, птица. Одни и те же ароматы.
• Майбок (светлый бок)Maibock/Helles Bock
  • Жареная курица, спаржа. Солод и хмель к лёгкому мясу.
• Бьер де гардBière de Garde
  • Жареная курица, грибы, мягкие сыры. Солод к мягким блюдам.
• Патерсбир (бельгийский сингл)Patersbier
  • Мидии, салаты, курица. Сухое игристое пиво освежает.
• ХаппосюHapposhu
  • Японская уличная еда, якитори. Лёгкий напиток освежает.