Светлый лагер

Семейство

Международные лагеры (BJCP 2021, категория 2)

Тип брожения

Низовое ^[1]

Крепость

4,5–6 % об. ^[1]

Горечь

18–25 IBU ^[1]

Цвет

От бледно-соломенного до золотого; SRM 2–6 (≈ 4–12 EBC по пересчёту) ^[1]

Тело

От лёгкого до среднего ^[1]

Карбонизация

Выше умеренной и высокая ^[1]

Происхождение

США (как премиальная версия американского лагера) и другие страны ^[1]

Период появления

Эпоха индустриального пивоварения; точной даты BJCP не приводит

Классификация

В каталоге — «Pale Lager». Ближайший стиль BJCP 2021 — 2A International Pale Lager ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Холодное, шипучее и чистое: немного зерна и крекера, едва заметная горчинка, и сразу — сухой, освежающий финиш. Вкус не задерживается, поэтому такое пиво и называют «питким».

В США международный светлый лагер появился как премиальная версия стандартного американского лагера. В других странах он развивался либо как подражание американскому лагеру, либо как более доступная — часто суше и менее горькая — версия пилзнера ^[1]. Его активно продвигают и экспортируют крупные промышленные и транснациональные пивоварни ^[1].

Такое пиво часто путано маркируют как «пилснер» ^[1]. В каталоге под «светлым лагером» оказываются самые разные сорта — от массовых до крафтовых; классические европейские светлые лагеры (пилзнеры, хеллес) описаны в энциклопедии отдельно.

• 10 декабряДень лагера10 декабря — день лагера, самого распространённого пива в мире.

• Двух- или шестирядный ячмень, иногда рис, кукуруза или сахар

  Лёгкое тело и нейтральный вкус; добавок обычно меньше, чем в американском лагере ^[1].

  В бокале: лёгкость, нейтральность

• Высокая степень сбраживания и лагерные дрожжи

  Мало остаточного сахара, чистый профиль ^[1].

  В бокале: сухость, хрусткость

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

• Острые блюда — буррито, кесадилья, острые крылышки

  острота и жир. Низкая горечь не разжигает остроту, а холод и газ освежают.

  ПтицаОстрое

• Шашлык или жареные колбаски

  жир и обжарка. Нейтральное газированное пиво очищает рот, не споря с мясом.

  КолбаскиСвининаГовядина и баранина

• Вяленая рыба, раки

  солёность. Лёгкое пиво утоляет жажду после солёного.

  Рыба и морепродукты

Температура

Холодным — около 3–6 °C (рекомендация редакции): стиль задуман как освежающий ^[1].

Бокал

Любой бокал или кружка.

Предпочтительные бокалы

Кружка

Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.

• Heineken — Heineken, Нидерланды ^[1]

  Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

• Asahi Super Dry — Asahi, Япония ^[1]

  Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

• Corona Extra — Grupo Modelo, Мексика ^[1]

  Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

• Birra Moretti — Birra Moretti, Италия ^[1]

  Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

• СветлоеТарусский Гусь4%
• Based On: Pale Lager | Светлый ЛагерРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"4.5%
• МексиканскоеMalamut Brewery4.8%
• БанькаMalamut Brewery4%
• Пермь 36Rodbeer4%
• Пиво месяцаЗаречная Пивоварня
• Заречное Светлое нефильтрованноеЗаречная Пивоварня4%
• Tesla Craft BeerЗаречная Пивоварня6.2%

Все 344 сорта стиля в каталоге

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

• МичеладаПивной коктейль
• МонакоПивной коктейль
• Пивная маргаритаПивной коктейль
• РадлерПивной коктейль
• Ред айПивной коктейль
• СнейкбайтПивной коктейль
• Колбаски, томлённые в пивеБлюдо с пивом
• Рыба в пивном кляреБлюдо с пивом

«Скунсовый» запах в коммерческом пиве — дефект хранения на свету, а не черта стиля ^[1]. Яркие вкусы для этого стиля — недостаток, даже в солодовых версиях ^[1].

Посторонние привкусы: как их распознать

1. BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 2A International Pale Lager, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.