Лагер (обзор семейства) — пивной стиль

Паспорт стиля

Семейство: Лагеры
Тип брожения: Низовое
Крепость: По каталогу: медиана 5 % об., у половины сортов — от 4,5 до 5 % ^[3]. BJCP диапазона не задаёт
Горечь: BJCP не задаёт; см. ближайшие стили
Цвет: От бледно-соломенного до чёрного — по стилю
Тело: По стилю
Карбонизация: Обычно средняя или высокая
Происхождение: Центральная Европа
Период появления: Светлые лагеры — с XIX века ^[1]
Классификация: Это семейство, а не один стиль: в BJCP 2021 оно разделено на отдельные стили (см. сравнения)

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Характерный профиль

Внешний вид

Обычно прозрачное.

Аромат

Чистое брожение: солод и хмель без фруктовых эфиров.

Вкус

От лёгкого и нейтрального до насыщенно-солодового.

Послевкусие

Обычно чистый и сухой.

Ощущения во рту

По стилю.

Чего ждать от первого глотка

Чистый, хрустящий вкус — без фруктовости элей.

Происхождение и история

Отдельного описания этого стиля в руководстве BJCP 2021 нет — это обзор по данным нашего каталога и ближайшим стилям BJCP.

Светлые лагеры распространились после 1842 года, когда в Пльзене сварили первый пилзнер ^[1]. BJCP делит лагеры на десятки стилей — от международного светлого до доппельбока.

В каталоге 90 сортов этого стиля; чаще всего его варят Plague Brew, Red Button Brewery, Четыре пивовара ^[3].

Даты

10 декабряДень лагера10 декабря — день лагера, самого распространённого пива в мире.

Почему у него такой вкус

Лагерные дрожжи и холодное брожение
Мало эфиров, чистый профиль.
В бокале: чистота

Сочетания с едой

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Почти любая повседневная еда
разное. Чистый вкус лагеров не спорит с едой.

Подача

Температура: Около 4–8 °C для светлых, теплее для тёмных (рекомендация редакции).
Бокал: Кружка или бокал.
Предпочтительные бокалы: Кружка

Отличия от близких стилей

Светлый лагер

Как выбрать: Массовый лёгкий лагер ^[2].

Хеллес

Как выбрать: Солодовый мягкий.

Чешский пилзнер

Как выбрать: Насыщенный хмелевой ^[1].

Доппельбок

Как выбрать: Крепкий солодовый.

В нашем каталоге

Все 90 сортов стиля в каталоге

Из чего варят

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

Хмель

Солод и зерно

Рисовые хлопья50%

Добавки

Мёд40%

Норма или недостаток

Сернистые, масляные (диацетил) и фруктовые тона нежелательны в большинстве лагеров.

Посторонние привкусы: как их распознать

Источники

BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 3B Czech Premium Pale Lager, редакция 2021 года — история пилзнера
BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 2A International Pale Lager, редакция 2021 года — международный светлый лагер
Каталог Russian Craft Beer, данные на 19.10.2026 — число сортов, крепость и производители этого стиля в каталоге

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.