Тёмный лагер (Euro Dark Lager)

Паспорт стиля

Семейство: Международные лагеры (BJCP 2021, категория 2)
Тип брожения: Низовое ^[1]
Крепость: 4,2–6 % об. ^[1]
Горечь: 8–20 IBU ^[1]
Цвет: От насыщенно-янтарного до очень тёмно-коричневого; SRM 14–30 (≈ 28–59 EBC по пересчёту) ^[1]
Тело: От лёгкого до среднего-лёгкого ^[1]
Карбонизация: Средняя или высокая ^[1]
Происхождение: Разные страны ^[1]
Период появления: Точной даты BJCP не приводит
Классификация: BJCP 2021, 2C International Dark Lager ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Характерный профиль

Внешний вид

Тёмное, прозрачное, с рубиновыми бликами ^[1].

Аромат

Слабый солод, возможны карамель и жжёность ^[1].

Вкус

Сладковатый солод, возможны кофе, патока, какао; горечь слабая ^[1].

Послевкусие

Довольно хрустящий ^[1].

Ощущения во рту

Лёгкое, слегка сливочное ^[1].

Чего ждать от первого глотка

Тёмный, но лёгкий: немного карамели и какао, мягкий и чистый финиш.

Происхождение и история

Тёмные версии международных светлых лагеров, которые часто варят те же крупные пивоварни. Обычно это подкрашенная или подслащённая адаптация стандартного лагера либо более доступная версия традиционных тёмных лагеров ^[1]. Среди примеров BJCP — «Балтика № 4» ^[1].

Почему у него такой вкус

Карамельные и жжёные солода, добавки
Цвет и сладковатость при лёгком теле ^[1].
В бокале: карамель

Сочетания с едой

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Колбаски, гриль
обжарка. Мягкий солод к простой еде.
Колбаски

Подача

Температура: Около 6–9 °C (рекомендация редакции).
Бокал: Кружка или пилснер-бокал.
Предпочтительные бокалы: Кружка Пилснер-бокал

Отличия от близких стилей

Мюнхенский дункель

Как выбрать: Богаче и солодовее ^[1].

Шварцбир

Как выбрать: Суше, с жжёностью ^[1].

Что попробовать

Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.

Балтика № 4 Оригинальное — Балтика, Россия ^[1]
Российский пример из списка BJCP.
Heineken Dark Lager — Heineken, Нидерланды ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Shiner Bock — Spoetzl, США ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

В нашем каталоге

Все 56 сортов стиля в каталоге

Из чего варят

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

Хмель

Жатецкий33%
Каскад33%

Солод и зерно

Карамельный75%

Норма или недостаток

Горелая или сильная жжёность — недостаток ^[1].

Посторонние привкусы: как их распознать

Для пивоваров

Начальная плотность (OG): 1.044–1.056 ^[1]
Конечная плотность (FG): 1.008–1.012 ^[1]

Двух- или шестирядный ячмень с кукурузой, рисом или сахаром, немного карамельных и жжёных солодов, иногда красители ^[1].

Источники

BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 2C International Dark Lager, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.