Американский лагер (North American Adjunct Lager)

Паспорт стиля

Семейство: Стандартное американское пиво (BJCP 2021, категория 1)
Тип брожения: Низовое ^[1]
Крепость: 4,2–5,3 % об. ^[1]
Горечь: 8–18 IBU ^[1]
Цвет: От очень бледно-соломенного до среднего жёлтого; SRM 2–3,5 (≈ 4–7 EBC по пересчёту) ^[1]
Тело: От низкого до средне-низкого ^[1]
Карбонизация: Очень высокая ^[1]
Происхождение: США ^[1]
Период появления: После сухого закона и Второй мировой войны ^[1]
Классификация: BJCP 2021, 1B American Lager ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Характерный профиль

Внешний вид

Очень светлое, прозрачное, пена быстро опадает ^[1].

Аромат

Слабый зерновой или кукурузный, лёгкий хмель ^[1].

Вкус

Нейтральный, лёгкая кукурузная сладость, горечь низкая ^[1].

Послевкусие

Хрустящий, сухой ^[1].

Ощущения во рту

Лёгкое, покалывание углекислоты ^[1].

Чего ждать от первого глотка

Ледяной, шипучий, почти нейтральный — пиво для жажды.

Происхождение и история

Развился из допрогибиционного лагера после сухого закона и Второй мировой: оставшиеся пивоварни объединились, расширили сбыт и продвигали стиль, нравящийся широкой публике ^[1]. Вне Европы его иногда продают как «пилснер», но с традиционными образцами путать не стоит ^[1].

Почему у него такой вкус

До 40 % риса или кукурузы
Лёгкое тело и нейтральный вкус ^[1].
В бокале: лёгкость

Сочетания с едой

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Острые крылышки, хот-доги
острота, соль. Холодное лёгкое пиво гасит остроту.
Птица Колбаски Острое

Подача

Температура: Очень холодным, около 2–4 °C ^[1] (рекомендация редакции).
Бокал: Пилснер-бокал или пинта.
Предпочтительные бокалы: Пилснер-бокал Пинта

Отличия от близких стилей

Американский лайт-лагер

Как выбрать: Ещё легче ^[1].

Светлый лагер

Как выбрать: Горче и вкуснее ^[1].

Что попробовать

Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.

Budweiser — Anheuser-Busch, США ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Pabst Blue Ribbon — Pabst, США ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Miller High Life — Miller, США ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.