Значимые даты

Пивные праздники, которые отмечают каждый год, и вехи истории пивоварения — в мире и в России.

17
праздников
21
вех истории

Пивной календарь

Ноябрь

5 ноябряпервый четверг ноября· через 8 дней

День стаута

Первый четверг ноября — день тёмного пива: от сухого ирландского до имперского.

International Stout Day отмечают с 2011 года; первый прошёл 3 ноября 2011-го. Создателем праздника называют пивного блогера Эрин Питерс.

Ноябрь для стаута — самое время: холодает, и обжаренный солод с нотами кофе и шоколада идёт особенно хорошо.

Источники: International Stout Day — timeanddate.com; International Stout Day is Thursday, November 3 (2011) — Growler Fills

17 ноября17 ноября· через 20 дней

День гозе

17 ноября — день гозе, солёного кисловатого пшеничного пива из немецкого Гослара.

Гозе варят с пшеничным солодом, кориандром и солью; стиль родом из Гослара в Нижней Саксонии, позже его прославил Лейпциг. Почти исчезнувший в XX веке, он вернулся с крафтовой волной — сегодня гозе с фруктами, ягодами и даже томатами варят по всему миру.

International Happy Gose Day отмечают 17 ноября.

Источники: International Happy Gose Day — National Day Calendar

Декабрь

10 декабря10 декабря· через 43 дня

День лагера

10 декабря — день лагера, самого распространённого пива в мире.

В США 10 декабря отмечают National Lager Day; кто и почему выбрал эту дату, неизвестно. Лагер — пиво низового брожения, выдержанное в холоде: от светлого хеллеса и пилснера до тёмного дункеля и крепкого бока.

Повод напомнить, что крафтовый лагер — это не скучно: попробуйте незнакомый на кранах.

Источники: Happy National Lager Day — Narragansett Beer; Food Holiday: National Lager Day — The Nibble

Март

8 марта 20278 марта· через 131 день

Международный женский день совместной варки

8 марта женщины-пивовары по всему миру варят пиво по одному рецепту.

International Women's Collaboration Brew Day придумала британская пивовар Софи де Ронде; первая совместная варка прошла в 2014 году — около 60 пивоваров из пяти стран сварили пейл-эль с хмелем Cascade. Сейчас день поддерживает Pink Boots Society — сообщество женщин пивной отрасли; деньги от продажи сваренного пива идут на стипендии для обучения.

Повод попробовать пиво, сваренное в этот день на пивоварне рядом, и узнать, кто его варит.

Источники: Women All Over the World Are Coming Together This Week to Brew Beer — Hop Culture; Pink Boots Collaboration Brew Day Celebrates International Women's Day — PorchDrinking

17 марта 202717 марта· через 140 дней

День святого Патрика

17 марта — ирландский праздник, главный повод для сухого стаута и ирландского красного эля.

День святого Патрика — национальный праздник Ирландии, который давно отмечают по всему миру. Пивная традиция этого дня — ирландский сухой стаут и красный эль.

Если стаут кажется тяжёлым, попробуйте ирландский: он лёгкий по крепости и сухой — несмотря на тёмный цвет.

Источники: Saint Patrick's Day — Wikipedia

Апрель

7 апреля 20277 апреля· через 161 день

Национальный день пива в США

7 апреля 1933 года в США после сухого закона снова разрешили продавать пиво.

В этот день вступил в силу закон Каллена — Харрисона: он разрешил лёгкое пиво — не крепче 3,2% по весу. В 19 штатах открылись краны, а газеты вышли с заголовками «Пиво вернулось». Окончательно сухой закон отменили в декабре 1933 года.

В США 7 апреля отмечают как Национальный день пива. Хороший повод вспомнить, как сухой закон изменил американское пиво — и как крафт вернул ему разнообразие.

Источники: National Beer Day (United States) — Wikipedia; The constitutional origins of National Beer Day — National Constitution Center

23 апреля 202723 апреля· через 177 дней

День немецкого пива

23 апреля — годовщина Баварского закона о чистоте пива 1516 года.

В Германии 23 апреля отмечают Tag des Deutschen Bieres: в этот день в 1516 году в Ингольштадте был провозглашён Баварский закон о чистоте пива. Немецкий союз пивоваров к этой дате собирает календарь событий по всей стране.

Повод попробовать классику: хеллес, пилснер, вайсбир — и вспомнить, что дрожжей в исходном тексте закона не было: их роль тогда ещё не понимали.

Источники: Tag des Deutschen Bieres am 23. April — Deutsche Handwerks Zeitung

Май

7 мая 20277 мая· через 191 день

День домашнего пивоварения

7 мая — день домашних пивоваров, объявленный в Конгрессе США в 1988 году.

2 мая 1988 года конгрессмен Дэвид Скэггс объявил 7 мая Национальным днём домашнего пивоварения в США. Американская ассоциация домашних пивоваров отмечает его акцией Big Brew: в первую субботу мая домашние пивовары по всему миру варят одновременно.

Повод сварить свою первую партию — рецепты и калькуляторы есть в энциклопедии.

Источники: American Homebrewers Association — history

Июнь

3 июня 20273 июня· через 218 дней

Всемирный день сидра

3 июня — день сидра: от сухого деревенского до игристого и ледяного.

Праздник появился в 2010-х годах в Германии, у производителей яблочного вина земли Гессен; год в источниках называют разный — 2013 или 2016. Теперь его отмечают сидровые ассоциации разных стран.

Сидр — не пиво, но его всё чаще наливают на кранах крафтовых баров рядом с пивом. Повод сравнить сухой, полусладкий и хмелёный.

Источники: Celebrate World Cider Day on June 3 — American Cider Association; World Cider Day — Awareness Days

12 июня 2027вторая суббота июня· через 227 дней

День пивовара в России

Вторая суббота июня — профессиональный праздник российских пивоваров.

День пивовара учредил Союз российских пивоваров в 2003 году. Государственным праздником он не стал, но в отрасли его отмечают широко: пивоварни открывают двери, проводят экскурсии и фестивали.

Хороший день, чтобы съездить на пивоварню рядом с домом и посмотреть, как варят пиво, которое вы пьёте.

Источники: День пивовара — Циклопедия; Как отмечают День пивовара в разных регионах России — Читай-город

17 июня 202717 июня· через 232 дня

День кваса

17 июня в России отмечают день традиционного русского напитка — кваса.

Квас — один из древнейших напитков на Руси: хлебный, слабоалкогольный, освежающий. Многие крафтовые пивоварни варят свой квас — живой, нефильтрованный, иногда с ягодами и травами.

Летом — самое время найти квас на кранах рядом с домом.

Источники: День кваса — Calend.ru

Август

5 августа 2027первый четверг августа· через 281 день

День IPA

Первый четверг августа — день самого популярного крафтового стиля.

International IPA Day впервые отметили 4 августа 2011 года: его запустили в соцсетях пивная блогерша Эшли Раутсон и маркетолог Райан Росс по примеру винных «дней сорта». IPA выбрали потому, что этот стиль варят почти все крафтовые пивоварни мира.

Хороший повод сравнить английский IPA с американским и новоанглийским — и разобраться, чем они отличаются.

Источники: National IPA Day is HERE! But Where Did it Come From? — Tavour; IPA Day — RateBeer

6 августа 2027первая пятница августа· через 282 дня

Международный день пива

Первая пятница августа — день, когда пиво поднимают за тех, кто его варит и наливает.

Праздник придумали в 2007 году в калифорнийском Санта-Крузе, в баре Джесси Авшаломова. Поначалу его отмечали 5 августа, а после 2012 года по опросу поклонников перенесли на первую пятницу августа.

Идея простая: собраться с друзьями, угостить пивом пивовара или бармена и попробовать что-то новое. Из местного праздника он вырос во всемирный — его отмечают в сотнях городов.

Источники: International Beer Day — Wikipedia

Сентябрь

3–5 сентября 2027даты — каждый год свои· через 310 дней

Belgian Beer Weekend

Первые выходные сентября — фестиваль бельгийских пивоварен на Гран-Плас в Брюсселе.

На главной площади Брюсселя собираются бельгийские пивоварни; вход свободный, дегустации — за жетоны. В 2026 году фестиваль прошёл 4–6 сентября и совпал с десятилетием признания бельгийской пивной культуры наследием ЮНЕСКО. Даты 2027 года указаны по правилу «первые выходные сентября» — организаторы подтверждают их позже.

Повод попробовать трипель, дуббель, витбир и ламбик.

Источники: Belgian Beer Weekend — City of Brussels

18 сентября – 3 октября 2027даты — каждый год свои· через 325 дней

Октоберфест

Главный пивной праздник мира — две с лишним недели на мюнхенском лугу Терезиенвизе.

Октоберфест идёт с субботы после 15 сентября до первого воскресенья октября. В 2026 году — 191-й по счёту — он проходит с 19 сентября по 4 октября. Даты следующих лет город объявляет заранее; здесь они указаны по этому правилу.

На фестивале наливают только пиво мюнхенских пивоварен — более крепкое и плотное, чем обычный светлый лагер. По всему миру в эти недели бары устраивают свои «октоберфесты».

Источники: Oktoberfest 2026 — muenchen.de; Oktoberfest 2026: Dates for media — Landeshauptstadt München

Октябрь

5 октября 20275 октября· через 342 дня

День пилснера

5 октября 1842 года в Пльзене сварили первую партию светлого лагера — пилснера.

Баварский пивовар Йозеф Грольль, приглашённый в пльзеньскую Мещанскую пивоварню, 5 октября 1842 года сварил из мягкой местной воды, светлого солода и жатецкого хмеля первую партию нового пива. Впервые его подали 11 ноября того же года — и золотистый прозрачный лагер быстро покорил Европу.

Почти всё светлое пиво мира — потомки того пльзеньского.

Источники: Pilsner — Wikipedia; Birth of a legend — Pilsner Urquell

10 октября 2027второе воскресенье октября· через 347 дней

День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности

Второе воскресенье октября — профессиональный праздник аграриев и пищевой промышленности, в том числе пивоваров.

С 1966 года в СССР в третье воскресенье октября отмечали День работников пищевой промышленности. Позже его объединили с праздником работников сельского хозяйства, а указом Президента России № 679 от 31 мая 1999 года день перенесли на второе воскресенье октября.

Для пивоваров это второй профессиональный праздник после июньского Дня пивовара — общий с теми, кто выращивает ячмень и хмель.

Источники: День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности — Парламентская газета; День работников пищевой промышленности — Calend.ru

Хронология пивоварения

  1. около 1800 до н. э. · Месопотамия

    Гимн Нинкаси

    Шумерский гимн богине пива — один из древнейших текстов о пивоварении.

    Глиняные таблички с гимном шумерской богине пива Нинкаси датируют примерно 1800 годом до нашей эры. В нём описано, как пекут хлеб из ячменя, замачивают и сушат солод и сбраживают пиво.

    Гимн часто называют древнейшим рецептом пива, но историки спорят: это поэтический текст, многие знаки читаются по-разному, и точной технологии из него не восстановить. Сами приёмы были гораздо старше табличек.

    Источники: Beer in the Ancient World — World History Encyclopedia; No, the Hymn to Ninkasi is not a recipe for making Sumerian beer — Zythophile

  2. 23 апреля 1516 · Ингольштадт, Бавария

    Баварский закон о чистоте пива

    23 апреля 1516 года в Ингольштадте разрешили варить пиво только из ячменя, хмеля и воды.

    Закон провозгласили баварские герцоги Вильгельм IV и Людвиг X. Он ограничивал состав пива ячменём, хмелем и водой и заодно регулировал цены. Дрожжей в тексте нет: их роль в брожении тогда не понимали.

    Закон стал символом немецкого пива, а годовщину его принятия отмечают как День немецкого пива.

    Источники: 23. April: Tag des Bieres — Deutsche Handwerks Zeitung

  3. 1553 · Бавария

    Запрет летней варки в Баварии

    В 1553 году герцог Альбрехт V запретил в Баварии варить пиво летом — и пиво научились хранить в холоде.

    Указ запрещал варку примерно с 23 апреля по 29 сентября: летом пиво чаще портилось, а топки пивоварен грозили пожарами. Пивовары варили больше весной, держали пиво в прохладных погребах и продавали всё лето — так закрепилась традиция холодного брожения и выдержки, то есть лагера, а рядом с погребами появились пивные сады.

    Запрет действовал до середины XIX века.

    Источники: Märzen — Wikipedia; A History of Beer Gardens: The Beginning

  4. 1721 · Лондон

    Портер в Лондоне

    Первое известное упоминание портера — 1721 год: тёмное, хорошо охмелённое лондонское пиво.

    Слово «портер» впервые встречается в памфлете Николаса Амхерста 1721 года. Скорее всего, название пришло от уличных и речных носильщиков, которые это пиво пили. Портер стал первым лондонским пивом, которое массово вывозили.

    Популярная история о том, что портер «изобрёл» Ральф Харвуд, смешав три сорта пива, по мнению историков пива — позднейшая легенда.

    Источники: The origins of porter — Zythophile (Martyn Cornell)

  5. 31 декабря 1759 · Дублин

    Аренда Артура Гиннесса на 9000 лет

    31 декабря 1759 года Артур Гиннесс арендовал пивоварню у ворот Святого Джеймса в Дублине на 9000 лет.

    Аренда стоила 45 фунтов в год. Пивоварня на St. James's Gate стала одной из крупнейших в мире, а её стаут — символом Ирландии. Позже компания выкупила участок, и знаменитый договор потерял смысл.

    Источники: St. James's Gate — Wikipedia

  6. 1790 · Санкт-Петербург

    Калинкинский пивоваренный завод

    Одна из первых крупных пивоварен Петербурга, основанная в 1790-х под покровительством Екатерины II.

    Завод у Калинкина моста основали в 1790-х годах — источники называют 1790 и 1795 год. Он выпускал светлое пиво, эль, портер и полупортер и позже стал одной из самых известных пивоварен Российской империи. На его месте потом работал завод имени Степана Разина.

    Источники: Беседа об истории русского пивоварения — Контур.Маркет

  7. 12 октября 1810 · Мюнхен

    Первый Октоберфест

    12 октября 1810 года Мюнхен праздновал свадьбу кронпринца Людвига и принцессы Терезы — так начался Октоберфест.

    Празднества завершились скачками на лугу за городскими воротами; луг назвали в честь невесты — Терезиенвизе. Гуляния повторили на следующий год, и со временем они превратились в главный пивной фестиваль мира.

    Источники: Oktoberfest — Wikipedia

  8. 30 января 1835 · Англия

    Название India Pale Ale

    30 января 1835 года — первое известное упоминание «India Pale Ale» в газетной рекламе.

    Светлое хмельное пиво возили в Индию с XVIII века; лондонская пивоварня Bow Джорджа Ходжсона была одним из главных поставщиков. Но новым стилем Ходжсон его не «изобретал», а само название India Pale Ale впервые встречается в рекламе в газете Liverpool Mercury в 1835 году.

    История про пиво, которое специально сделали крепким и хмельным для долгого морского пути, историки считают упрощением.

    Источники: India pale ale — Wikipedia; Four IPA myths that need to be stamped out — Zythophile

  9. 5 октября 1842 · Пльзень

    Первый пилснер

    5 октября 1842 года Йозеф Грольль сварил в Пльзене первую партию светлого лагера.

    Светлый солод, мягкая пльзеньская вода, жатецкий хмель и баварская технология холодного брожения дали прозрачное золотистое пиво. Впервые его подали 11 ноября 1842 года. Пилснер стал образцом для светлых лагеров всего мира.

    Источники: Josef Groll — Wikipedia; Brewing a Czech legend since 1842 — Plzeňský Prazdroj

  10. 1873 · Мюнхен

    Холодильная машина Линде

    В 1873 году Карл Линде запатентовал холодильную машину, первая из которых предназначалась мюнхенской пивоварне Spaten.

    До холодильников лагер зависел от зимнего льда и глубоких погребов. Машина Линде позволила охлаждать бродильные и лагерные подвалы круглый год, и светлый лагер смогли варить где угодно и когда угодно.

    Источники: Wie Carl von Linde mit seiner Kältemaschine den Bierkonsum ankurbelte — ingenieur.de; Linde, Carl Ritter von — Deutsche Biographie

  11. 1876 · Париж

    Пастер: «Исследования о пиве»

    В 1876 году Луи Пастер выпустил книгу о «болезнях» пива и о том, что брожение — работа живых микроорганизмов.

    «Études sur la bière» вышли в Париже в 1876 году. Пастер показал, что пиво портят посторонние микробы, и предложил способ его сохранить — нагревание, позже названное пастеризацией.

    После его работ пивовары начали всерьёз следить за чистотой производства.

    Источники: Studies on Fermentation (Études sur la bière) — Project Gutenberg

  12. 1881 · Самара

    Жигулёвский пивоваренный завод

    В 1881 году австриец Альфред фон Вакано построил в Самаре пивоварню на берегу Волги.

    Устав товарищества утвердили 21 августа 1881 года. Завод начал с «Венского» пива, а позже именно отсюда пошло название самого известного советского сорта — «Жигулёвское». Завод работает до сих пор.

    Источники: Жигулёвский пивоваренный завод — Рувики; «Жигулёвское пиво» — Большая российская энциклопедия

  13. 1883 · Копенгаген

    Чистая культура дрожжей Хансена

    В 1883 году в лаборатории Carlsberg Эмиль Хансен вывел чистую культуру лагерных дрожжей.

    Хансен научился выделять один штамм дрожжей и размножать его без посторонних. Первая варка на такой культуре в Carlsberg прошла в ноябре 1883 года, а с 1884 года «Carlsberg No 1» пошли в производство. Метод не стали патентовать и делились им с другими пивоварнями — так пиво стало стабильным по вкусу от партии к партии.

    Источники: The purification of yeast — Home of Carlsberg; Legends of brewing: Emil Christian Hansen — Beer52

  14. 2 февраля 1892 · Балтимор

    Кронен-пробка

    2 февраля 1892 года Уильям Пейнтер получил патенты на металлическую пробку с зубчатой «короной».

    Пробка обжималась вокруг горлышка, а тонкая прокладка из пробкового дерева держала газ и отделяла напиток от металла. Простая одноразовая крышка сделала бутылочное пиво дешёвым и надёжным — ей пользуются до сих пор.

    Источники: Crown cork — Wikipedia; William Painter — Lemelson-MIT

  15. 1920 · США

    Сухой закон в США

    С 1920 по 1933 год в США было запрещено производство и продажа алкоголя.

    За 13 лет запрета закрылись сотни пивоварен. После отмены рынок быстро захватили крупные компании со светлым лёгким лагером, и разнообразие американского пива вернулось только с крафтовой революцией десятилетия спустя.

    Источники: Prohibition in the United States — Wikipedia

  16. 1935 · Куйбышев (Самара)

    Пиво «Жигулёвское»

    В 1935 году основной сорт самарского завода получил название «Жигулёвское» — будущий символ советского пива.

    По Большой российской энциклопедии, название появилось в 1935 году при стандартизации продукции. Популярная история о том, что «буржуазное» «Венское» переименовать велел нарком Анастас Микоян, считается легендой.

    С 1938 года «Жигулёвское» вошло в советские стандарты, и его варили заводы по всей стране.

    Источники: «Жигулёвское пиво» — Большая российская энциклопедия; Жигулёвское — Рувики

  17. 1965 · Сан-Франциско

    Фриц Мэйтаг спасает Anchor

    В 1965 году Фриц Мэйтаг купил разорявшуюся пивоварню Anchor в Сан-Франциско.

    Мэйтаг сохранил старый стиль steam beer и вложился в качество, хотя на прибыль пивоварня вышла только через десять лет. Anchor стала примером для тех, кто в 1970–80-х начал открывать маленькие независимые пивоварни в США.

    Источники: Anchor Brewing Company — Wikipedia

  18. 16 марта 1971 · Данкуин, Ирландия

    Основание CAMRA

    16 марта 1971 года четверо журналистов основали в Ирландии «Кампанию за настоящий эль».

    Майкл Хардман, Грэм Лиз, Джим Мейкин и Билл Меллор выступили против вытеснения бочкового эля фильтрованным пивом крупных заводов. CAMRA стала одной из самых влиятельных потребительских организаций Британии и сохранила традицию «живого» кэск-эля.

    Источники: Campaign for Real Ale — Wikipedia

  20. 1980 · Чико, Калифорния

    Sierra Nevada Pale Ale

    В 1980 году Кен Гроссман открыл Sierra Nevada, и её пейл-эль с хмелем Cascade задал стиль американского пейл-эля.

    Яркий цитрусовый аромат американского хмеля стал визитной карточкой нового американского пива. Sierra Nevada Pale Ale — один из сортов, с которых началась крафтовая революция.

    Источники: History of California Craft Beer — California Craft Brewers Association

  21. 2012 · Санкт-Петербург

    Начало крафта в Петербурге: AF Brew

    Весной 2012 года в Петербурге начался проект AF Brew — одна из первых российских крафтовых пивоварен.

    Название расшифровывается как AntiFactory: команда противопоставляла своё пиво массовым заводам с усреднённым вкусом. Вслед за первыми проектами в начале 2010-х в Петербурге, Москве и других городах появились десятки небольших пивоварен — так началась российская крафтовая волна.

    Источники: Крафтовые пивовары — Собака.ru

Что-то не так на этой странице?Сообщить об ошибке