Паспорт стиля
- Семейство
- Ирландское пиво (BJCP 2021, категория 15)
- Тип брожения
- Верховое (эль)
- Крепость
- 3,8–5 % об. [1]
- Горечь
- 18–28 IBU [1]
- Цвет
- От среднего янтарного до средне-красно-медного; SRM 9–14 (≈ 18–28 EBC по пересчёту) [1]
- Тело
- От лёгкого-среднего до среднего [1]
- Карбонизация
- Умеренная [1]
- Происхождение
- Ирландия [1]
- Период появления
- Современный стиль; некоторые указывают на более длинную историю [1]
- Классификация
- BJCP 2021, 15A Irish Red Ale [1]
Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.
Характерный профиль
Внешний вид
От среднего янтарного до красно-медного, прозрачное. Пена невысокая, от кремовой до бежевой [1].
Аромат
Слабый или умеренный солод — нейтрально-зерновой или с лёгкой карамелью, тостом, ириской. Возможна очень лёгкая сливочно-масляная нота и слабый землистый хмель. Довольно чистый [1].
Вкус
Карамель от умеренной до очень слабой, нейтрально-зерновой или слегка тостовый, бисквитный вкус, в финише — лёгкий привкус жжёного зерна, дающий сухость. Горечь средняя или средне-низкая [1].
Послевкусие
От средне-сухого до сухого, чистый [1].
Ощущения во рту
Тело от лёгкого-среднего до среднего, гладкое [1].
Чего ждать от первого глотка
Мягкий запах карамели и печенья. Глоток лёгкий, сначала чуть ирисочный, потом зерновой, а финиш неожиданно суховат благодаря лёгкой жжёности.
Происхождение и история
В Ирландии давняя традиция элей, но современный ирландский красный эль по сути представляет собой адаптацию популярного английского биттера с меньшим охмелением и небольшой долей жжёного зерна для цвета и сухости; некоторые, впрочем, говорят о более долгой истории [1]. Стиль заново открыли в эпоху ирландского крафта, и сегодня он обязателен в линейке большинства пивоварен — вместе с пейл-элем и стаутом [1].
Ирландские образцы обычно слабее, зерновее и суше, неирландские — крепче, слаще, карамельнее и часто выходят сезонными [1].
Даты
- 17 мартаДень святого Патрика17 марта — ирландский праздник, главный повод для сухого стаута и ирландского красного эля.
Почему у него такой вкус
Сочетания с едой
Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.
Пастуший пирог
фарш, картофельное пюре. Мягкий солодовый эль не перебивает сытное блюдо.
Жареная курица или колбаски
корочка, жир. Карамельно-бисквитный солод созвучен обжарке, сухой финиш освежает.
Чеддер средней выдержки
мягкая острота. Карамель уравновешивает соль сыра.
Подача
- Температура
- Около 8–11 °C (рекомендация редакции).
- Бокал
- Пинта.
- Предпочтительные бокалы
- Пинта
Отличия от близких стилей
Английский биттер
- Главный акцент
- Хмель
- Горечь
- Выше
- Как выбрать
- Ирландский красный — менее горький и хмелевой «родственник» биттера с суховатым жжёным финишем [1].
Американский амбер-эль
- Главный акцент
- Американский хмель и карамель
- Как выбрать
- Американский амбер хмелевее и карамельнее.
Что попробовать
Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.
Smithwick’s Irish Ale — Smithwick’s, Ирландия [1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Kilkenny Irish Beer — Kilkenny, Ирландия [1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Rebel Red — Franciscan Well, Ирландия [1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
O’Hara’s Irish Red Ale — Carlow Brewing, Ирландия [1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
В нашем каталоге
- Decisive MomentReload Brewery4.5%
- O'ConnorPlague Brew4%
- Irish Red AleOka River Craft Brewery7%
- Купец Реинкарнация Ирландский эль (Oak Aged)CRAFT UNIVERSITY BREWERY6.2%
- КомсомолецBeer`lin4%
- Купец Ирландский эльCRAFT UNIVERSITY BREWERY6.2%
- 1460Rewort Brewery4.6%
- Red HeadCrazy Brew5.3%
Рецепты
- Говядина, тушённая в стаутеБлюдо с пивом
Норма или недостаток
Источники
- BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 15A Irish Red Ale, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры
Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.