Пастеризованное пиво хранится месяцами без холода, но тепло может притушить аромат и дать «картонные» ноты. Непастеризованное («живое») пиво требует хранения в холоде и пьётся свежим. Большинство крафтовых сортов не пастеризуют.
Пастеризация
Пивоварение · также: пастеризованное, живое пиво
Нагрев пива для уничтожения микроорганизмов — продлевает срок хранения, но слегка меняет вкус.