Паспорт стиля
- Семейство
- Монастырские эли (BJCP 2021, категория 26)
- Тип брожения
- Верховое, бельгийские дрожжи [1]
- Крепость
- 4,8–6 % об. [1]
- Горечь
- 25–45 IBU [1]
- Цвет
- От бледно-жёлтого до среднего золотого; SRM 3–5 (≈ 6–10 EBC по пересчёту) [1]
- Тело
- От среднего-лёгкого до среднего [1]
- Карбонизация
- Выше средней и высокая [1]
- Происхождение
- Бельгия, монастырские пивоварни [1]
- Период появления
- Westmalle — с 1922 года; современный горький стиль — недавний [1]
- Классификация
- BJCP 2021, 26A Belgian Single [1]
Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.
Характерный профиль
Чего ждать от первого глотка
Светлое и шипучее: груша, перец, печенье — и очень сухой горький финиш.
Происхождение и история
У монастырских пивоварен есть традиция слабого пива для монахов (Вестмалле — с 1922 года), но описанный здесь горький светлый стиль — современное изобретение; Вествлетерен сварил свой в 1999 году [1].
Почему у него такой вкус
Бельгийские дрожжи, высокое сбраживание (85 % и выше)
Эфиры, фенолы, сухость [1].
В бокале: фрукты, перец
Сочетания с едой
Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.
Мидии, салаты, курица
лёгкие блюда. Сухое игристое пиво освежает.
Подача
- Температура
- Около 6–9 °C (рекомендация редакции).
- Бокал
- Бокал-чаша или тюльпан.
- Предпочтительные бокалы
- Бокал-чашаТюльпан
Отличия от близких стилей
Бельгийский пейл-эль
- Как выбрать
- Слаще, менее хмелевой [1].
Что попробовать
Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.
В нашем каталоге
- Difficult DecisionReload Brewery5%
- FeestPlague Brew5.3%
- Arnold Van SoissonsPlague Brew5%
- Galaxy MonkЧАСТНАЯ ПИВОВАРНЯ «ПИНТА»4%
- MonolyptLighthouse Brew5%
Источники
- BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 26A Belgian Single, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры
Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.