Паспорт стиля
- Семейство
- Крепкие американские эли (BJCP 2021, категория 22)
- Тип брожения
- Верховое (эль), нейтральные или слегка фруктовые дрожжи [1]
- Крепость
- 6,3–10 % об. [1]
- Горечь
- 50–100 IBU [1]
- Цвет
- От среднего янтарного до насыщенно-медного или светло-коричневого; SRM 7–18 (≈ 14–35 EBC по пересчёту) [1]
- Тело
- От среднего до плотного [1]
- Карбонизация
- От средне-низкой до средней [1]
- Происхождение
- США [1]
- Период появления
- Эпоха крафта; похож на американские стоковые эли до сухого закона [1]
- Классификация
- BJCP 2021, 22B American Strong Ale [1]
Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.
Характерный профиль
Внешний вид
От янтарного до медного или светло-коричневого, прозрачное. Пена от небольшой до средней, может быстро опадать; возможны «ножки» [1].
Аромат
Хмель от среднего до высокого — цитрус, хвоя, смола, тропические фрукты. Умеренный или смелый солод, часто средняя или тёмная карамель, возможны тост и хлеб. Алкоголь без растворителя [1].
Вкус
Солод с карамелью, ириской или тёмными фруктами; горечь от выше средней до высокой, хмель от умеренного до высокого. Солодовая сладость средняя или высокая, но не приторная [1].
Послевкусие
От суховатого до сладковатого; горькое или горько-сладкое послевкусие с хмелем, солодом и алкоголем [1].
Ощущения во рту
Среднее или плотное тело, спиртовое тепло без жжения, лёгкая хмелевая вяжущесть допустима [1].
Чего ждать от первого глотка
Аромат карамели и смолистого хмеля. Глоток плотный: сначала ириска и тёмные фрукты, затем мощная горечь, а под ней — заметное тепло алкоголя.
Происхождение и история
Современные крафтовые версии появились как «имперские» по крепости варианты американских амбер- и красных элей, но стиль во многом похож на исторические американские стоковые эли [1]. До сухого закона крепкое солодовое пиво сильно охмеляли, чтобы оно хранилось как запас; непрерывной традиции такого пивоварения нет, но сходство значительное [1].
Это довольно широкий стиль, охватывающий современные двойные красные эли и другие крепкие солодово-хмелевые сорта, не дотягивающие до ячменного вина [1].
Почему у него такой вкус
Сочетания с едой
Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.
Стейк на гриле
обжаренное жирное мясо. Карамельный солод созвучен корочке, горечь режет жир.
Голубой сыр
солёный, острый. Мощному пиву нужен такой же сыр.
Острая свинина барбекю
сладкий соус и специи. Карамель созвучна соусу; учтите, что горечь усиливает остроту.
Подача
- Температура
- Около 10–13 °C (рекомендация редакции).
- Бокал
- Тюльпан.
- Предпочтительные бокалы
- Тюльпан
Отличия от близких стилей
Американское ячменное вино
- Крепость
- Крепче
- Как выбрать
- Крепкий эль обычно слабее и не такой насыщенный, как барливайн [1].
Двойной IPA
- Главный акцент
- Хмель
- Как выбрать
- Крепкий эль более солодовый в балансе [1].
Американский амбер-эль
- Крепость
- Слабее
- Как выбрать
- Крепкий эль можно считать усиленным амбером [1].
Что попробовать
Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.
Arrogant Bastard — Stone, США [1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Nosferatu — Great Lakes, США [1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
G’Knight — Oskar Blues, США [1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Shark Attack Double Red — Port Brewing, США [1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
В нашем каталоге
- 540 днейРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"9.5%
- Strong Hold DarkHeimbrauer8.2%
- Dead Man's BanjoReload Brewery8.5%
- Tonka AmbusherPlague Brew16%
- SchranzPlague Brew11%
- The RockPlague Brew11%
- Один Моравский ЖукBugtown Project13.5%
- Slave To the RhythmOka River Craft Brewery10%
Из чего варят
Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.
Добавки
- Ваниль29%
Норма или недостаток
Источники
- BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 22B American Strong Ale, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры
Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.