Британский крепкий эль (English Strong Ale)

Паспорт стиля

Семейство: Крепкие британские эли (BJCP 2021, категория 17)
Тип брожения: Верховое
Крепость: 5,5–8 % об. ^[1]
Горечь: 30–60 IBU ^[1]
Цвет: От янтарного до тёмно-красно-коричневого; SRM 8–22 (≈ 16–43 EBC по пересчёту) ^[1]
Тело: От среднего до плотного ^[1]
Карбонизация: От низкой до умеренной ^[1]
Происхождение: Великобритания ^[1]
Период появления: Разные исторические корни ^[1]
Классификация: BJCP 2021, 17A British Strong Ale ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Характерный профиль

Внешний вид

Янтарное или тёмное.

Аромат

Солодовая сладость, сухофрукты, карамель, орехи, ириска ^[1].

Вкус

Насыщенный солод, хмель от умеренного ^[1].

Послевкусие

Тёплый.

Ощущения во рту

Плотное, тёплое ^[1].

Чего ждать от первого глотка

Карамель, ириска и сухофрукты, плотный тёплый глоток.

Происхождение и история

BJCP называет это собранием неродственных малых стилей с собственной историей и подчёркивает, что общей исторической связи нет ^[1]. Сюда входят светлые солодово-хмелевые сорта, английские «винтер уормеры», крепкие тёмные майлды, малые бёртонские эли и другие ^[1].

Почему у него такой вкус

Светлый солод с карамельными, сахар
Насыщенность и крепость ^[1].
В бокале: ириска

Сочетания с едой

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Тушёное мясо, пироги
сытность. Солод к сытным блюдам.
Говядина и баранина

Подача

Температура: Около 11–14 °C (рекомендация редакции).
Бокал: Тюльпан или сниффер; порции небольшие.
Предпочтительные бокалы: Тюльпан Сниффер

Отличия от близких стилей

Олд-эль

Как выбрать: С выдержанным характером ^[1].

Английское ячменное вино

Как выбрать: Крепче и насыщеннее ^[1].

Что попробовать

Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.

1845 — Fuller’s, Великобритания ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Winter Welcome — Samuel Smith, Великобритания ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
1698 — Shepherd Neame, Великобритания ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

В нашем каталоге

Rorschach TestReload Brewery8%
Proper ChoicePlague Brew7.3%
Scottish InquisitorBarinoff7.6%
English BreakfastRed Button Brewery10%
BarleywineDeerBeerCraft Brewery9.8%
English Strong AleSaldens9.5%
Red TedGAS Brew7%
British Strong Ale Barrel Aged (Slyrs Single Malt)Пиратская пивоварня "Йохохо"8.2%

Все 20 сортов стиля в каталоге

Для пивоваров

Начальная плотность (OG): 1.055–1.080 ^[1]
Конечная плотность (FG): 1.015–1.022 ^[1]

Обычно светлый солод с карамельными и специальными, иногда немного тёмного; сахар и несоложёное сырьё ^[1].

Источники

BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 17A British Strong Ale, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.