Милкшейк IPA (Milkshake IPA) — пивной стиль

Паспорт стиля

Семейство: IPA
Тип брожения: Верховое (эль)
Крепость: По каталогу: медиана 6,5 % об., у половины сортов — от 5,8 до 6,9 % ^[3]. BJCP диапазона не задаёт
Горечь: BJCP не задаёт; см. ближайшие стили
Цвет: Светлое, мутное; фрукты могут окрашивать
Тело: Плотное, сливочное
Карбонизация: Средняя
Происхождение: США
Период появления: После 2010-х годов
Классификация: В BJCP 2021 отдельного стиля нет; BJCP прямо выводит такие сорта за рамки мутного IPA (21C) и относит к специальным категориям по добавкам ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Характерный профиль

Внешний вид

Мутное, иногда цветное от фруктов.

Аромат

Фрукты, ваниль, хмель.

Вкус

Заметная сладость, фрукты, сливочность, мягкая горечь.

Послевкусие

Сладковатый.

Ощущения во рту

Плотное, сливочное.

Чего ждать от первого глотка

Аромат фруктового десерта с ванилью, глоток густой и сладкий, хмель — лишь фон.

Происхождение и история

Отдельного описания этого стиля в руководстве BJCP 2021 нет — это обзор по данным нашего каталога и ближайшим стилям BJCP.

BJCP отдельно оговаривает, что тяжёлые сорта, напоминающие молочный коктейль или фруктовый смузи, выходят за рамки мутного IPA, а заметные добавки фруктов, лактозы и ванили — повод для специальных категорий ^[1].

В каталоге 234 сортов этого стиля; чаще всего его варят Brewlok, Rewort Brewery, Четыре пивовара ^[3].

Почему у него такой вкус

Лактоза
Пивные дрожжи её не сбраживают — остаётся сладость и тело ^[2].
В бокале: сливочность, сладость
Фрукты, ваниль
Десертный аромат.
В бокале: фрукты, ваниль

Сочетания с едой

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Фруктовые десерты, чизкейк
сладость. Десертное пиво к десерту.
Фруктовые и ягодные десерты Сливочные десерты

Подача

Температура: Около 6–9 °C (рекомендация редакции).
Бокал: Тюльпан.
Предпочтительные бокалы: Тюльпан

Отличия от близких стилей

Мутный IPA

Сладость и сухость: Суше
Как выбрать: Без лактозы и десертных добавок ^[1].

Фруктовое пиво

Как выбрать: BJCP относит фруктовые версии к фруктовому пиву ^[1].

В нашем каталоге

Два индейца в персикахЗаречная Пивоварня4.7%
Pen Pineapple MilkBrewmen5.5%
Mutim ChilimBrewmen6.5%
Moto MotoBrewmen6%
Juice & CoconutBrewmen6.4%
Beach PeachBrewmen6.5%
Holy MilkBrewmen5.5%
Шоу-синБарбудос5.5%

Все 234 сорта стиля в каталоге

Из чего варят

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

Хмель

Солод и зерно

Добавки

Норма или недостаток

Сладость — норма для стиля. Людям с непереносимостью лактозы стоит помнить, что она в составе.

Посторонние привкусы: как их распознать

Источники

BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 21C Hazy IPA, редакция 2021 года — профиль мутного IPA
BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 16A Sweet Stout, редакция 2021 года — профиль сладкого стаута
Каталог Russian Craft Beer, данные на 19.10.2026 — число сортов, крепость и производители этого стиля в каталоге

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.