Что это
Банановый аромат в пиве часто даёт не фрукт, а дрожжи: баварские пшеничные штаммы выделяют изоамилацетат — тот же эфир, что пахнет бананом. Настоящий банан кладут в пейстри-стауты («банановый хлеб»), смузи-сауэры и милкшейк-IPA.
Банан добавляет много мутности и густоты, а его аромат лучше раскрывается в паре с ванилью, корицей, карамелью и шоколадом.
Что даёт вкусу
- спелый банан
- банановый хлеб
- сладость
Сладкий фруктовый аромат, густота, ощущение десерта.
Как добавляют
Пюре на дображивании; пиво с бананом получается очень мутным и плотным.
Пиво с ним
- FLIP FLOP 57 | banana • black currant • passion fruit • raspberryGUSIКрафт Хаус и ещё в 6 местах5.5%
- FLIP FLOP 56 | banana • orange • pomegranate • white peachGUSIПивотека 465 Власова и ещё в 4 местах5.5%
- #tag_meMagic MessMethod • Beer & Munchies и ещё в 2 местах5.5%
- Wake Up, Natasha!Magic MessПивной Лабаз и ещё в 2 местах5.5%
- Lemon Meringue Pie 2026Big PotПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 2 местах6.5%
- Smoothie Mead: Blueberry, Banana, VanillaСтепь и Ветер / Steppe & Wind MeaderyПиво и ПенаПаки Потапово и ещё в 2 местах6%
- ICE CREAM 12 | banana • coconut • pineappleGUSIПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 2 местах5.5%
- ICE CREAM 6 | banana • melon • watermelonGUSIПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 2 местах5.5%
- ICE CREAM 2 | banana • blueberries • vanillaGUSIПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 1 месте5.5%
- Hefeweizen BananaKONIX BreweryДрафтБаррель4.5%
- BananaRed Button BreweryДрафтБаррель6%