Сливочные десерты
- 13
- стилей подходят
Сливочные десерты — чизкейк, панна-котта, крем-брюле, мороженое, медовик — нежные и сладкие. К ним хорошо идут пиво с ванильными, карамельными и фруктовыми нотами: молочный стаут, пейстри-стаут, бельгийский дуббель, фруктовые кислые эли.
Чизкейк — один из лучших десертов для пива: с фруктовым ламбиком он работает как ягодный соус, с имперским стаутом — как шоколадная основа. Крем-брюле любит ячменное вино и квадрюпель с их карамелью.
Попробуйте и «пивной поплавок»: шарик пломбира в бокале стаута — простой десерт, который часто подают в пабах.
Какие стили выбрать
Из рекомендаций в статьях энциклопедии: блюдо и почему стиль к нему подходит.
- Кислый эль (обзор)Sour Ale
- Ягодный пирог или чизкейк. Кислота уравновешивает сладкий десерт, особенно если пиво с ягодами.
- Американский IPAAmerican IPA
- Морковный торт. Горечь уравновешивает сладость десерта.
- Русский имперский стаутRussian Imperial Stout
- Пломбир или крем-брюле. Холодный сливочный десерт контрастирует с крепким тёплым пивом.
- Меломель (фруктовая медовуха)Melomel
- Ягодный пирог или панна-котта. Одинаковые ягоды связывают напиток и десерт.
- Медовуха (традиционный мёд)Mead
- Медовик или ореховые десерты. Полусладкий или сладкий мёд повторяет вкус десерта.
- Сладкий (молочный) стаутMilk / Sweet Stout
- Сырники со сметаной. Сливочная сладость пива созвучна десерту, а жжёность добавляет контраст.
- Хефевайцен (баварское пшеничное)Hefeweizen
- Блины с творогом. Низкая горечь и пушистая текстура подходят к нежным блюдам.
- Милкшейк IPAMilkshake IPA
- Фруктовые десерты, чизкейк. Десертное пиво к десерту.
- Американское ячменное виноAmerican Barleywine
- Тыквенный пирог или морковный торт. Карамельные тона пива созвучны десерту, горечь не даёт сочетанию стать приторным.
- Балтийский портерBaltic Porter
- Пряник или медовик. Карамель и сухофрукты в пиве перекликаются с десертом, а суховатый финиш не даёт сочетанию стать приторным.
- Имперский молочный стаутImperial Milk / Sweet Stout
- Пломбир, брауни. Десертное пиво к десерту.
- Брэггот (медовуха с солодом)Braggot
- Медовик. Мёд и солод повторяют вкус торта.
- Скотч-эль (уи хэви)Scotch Ale / Wee Heavy
- Пудинг с ирисочным соусом. Те же ноты в пиве и десерте.
Что налить
- Stoner milk stoutZagovor BreweryМагазин от пивоварни Rewort и ещё в 19 местах5.2%
- Giraffe Milk [EXTRA]4BREWERSKoza Bar Сухаревская и ещё в 17 местах5.5%
- S. I. VII (Heaven Hill Edition)PLAN B brewery.Koza Bar Сухаревская и ещё в 17 местах14%
- Vibe ShiftZagovor BreweryMethod • Beer & Munchies и ещё в 15 местах6.7%
- S. I. VII (Woodford Reserve Edition)PLAN B brewery.Koza Bar Сухаревская и ещё в 15 местах14%
- Атомная ПрачечнаяJaws BreweryПивной Лабаз и ещё в 15 местах7%
- VolumeZagovor BreweryMethod • Beer & Munchies и ещё в 14 местах6%
- БЕЗМОЛВИЕBig Village BreweryМагазин от пивоварни Rewort и ещё в 14 местах11.5%
- S. I. VII (Maker’s Mark Edition)PLAN B brewery.Koza Bar Сухаревская и ещё в 14 местах14%
- Доза [Mango + Strawberry]4BREWERSKoza Bar Сухаревская и ещё в 13 местах6%
- GIRAFFE MILK4BREWERSМагазин от пивоварни Rewort и ещё в 13 местах5%
- Hop DivisionZagovor BreweryMethod • Beer & Munchies и ещё в 13 местах6.5%