Имперский молочный стаут

Семейство

Стауты

Тип брожения

Верховое (эль)

Крепость

По каталогу: медиана 9 % об., у половины сортов — от 8,3 до 11 % ^[3]. BJCP диапазона не задаёт

Горечь

BJCP не задаёт; см. ближайшие стили

Цвет

Чёрное

Тело

Очень плотное, сливочное

Карбонизация

Низкая или умеренная

Происхождение

Развитие сладкого стаута в эпоху крафта

Период появления

Эпоха крафта

Классификация

В BJCP 2021 отдельного стиля нет; ближайшие — сладкий стаут (16A, до 6 %) ^[1] и имперский стаут (20C) ^[2]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Аромат шоколадного десерта, глоток густой и сладкий, как жидкое пирожное, с теплом в финише.

Отдельного описания этого стиля в руководстве BJCP 2021 нет — это обзор по данным нашего каталога и ближайшим стилям BJCP.

BJCP описывает сладкий стаут крепостью 4–6 % ^[1]; крепкие версии с лактозой объединяют его профиль с крепостью имперского стаута ^[2].

В каталоге 178 сортов этого стиля; чаще всего его варят Lovecraft Weird Brewery, Big Village Brewery, Saldens ^[3].

• Лактоза

  Не сбраживается пивными дрожжами — сладость и тело ^[1].

  В бокале: сливочность

• Высокая плотность

  Крепость ^[2].

  В бокале: тепло

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

• Пломбир, брауни

  десерт. Десертное пиво к десерту.

  Шоколадные десертыСливочные десерты

Температура

Около 12–15 °C (рекомендация редакции).

Бокал

Сниффер.

Предпочтительные бокалы

Сниффер

• Тропическая ИмперияРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"9%
• Апельсиновая Империя (Биттер Edition)Ресторан-пивоварня "Пётр Петрович"10.1%
• The Hand of JusticeРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"10.1%
• Old SchoolРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"8.1%
• Surrounded By Silence | Окружённый ТишинойРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"10%
• Апельсиновая ИмперияРесторан-пивоварня "Пётр Петрович"9%
• Эксперимент Brewmen&ParadoxBrewmen6.5%
• Сгущёнка ДвойнаяWhite Stone8%

Все 178 сортов стиля в каталоге

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

Сладость — норма; приторность и сиропность — недостатки. Лактоза в составе важна для людей с непереносимостью.

Посторонние привкусы: как их распознать

1. BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 16A Sweet Stout, редакция 2021 года — профиль сладкого стаута
2. BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 20C Imperial Stout, редакция 2021 года — профиль имперского стаута
3. Каталог Russian Craft Beer, данные на 19.10.2026 — число сортов, крепость и производители этого стиля в каталоге

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.