Пиво с перцем чили (Chili Beer)

Паспорт стиля

Семейство: Пиво со специями
Тип брожения: По базовому стилю ^[1]
Крепость: По каталогу: медиана 6,8 % об., у половины сортов — от 5,8 до 7 % ^[2]. BJCP диапазона не задаёт
Горечь: BJCP не задаёт; см. ближайшие стили
Цвет: По базовому стилю ^[1]
Тело: По базовому стилю ^[1]
Карбонизация: По базовому стилю ^[1]
Происхождение: Разное
Период появления: Разное
Классификация: Отдельного стиля в BJCP 2021 нет; описывается категорией пива со специями, травами и овощами (30A) ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

По основе.

Перец — фруктовый, зелёный или копчёный, в зависимости от сорта.

Основа плюс жгучесть.

Жгучий.

Жжение от капсаицина.

Сначала обычное пиво, а через секунду — нарастающее жжение перца.

Отдельного описания этого стиля в руководстве BJCP 2021 нет — это обзор по данным нашего каталога и ближайшим стилям BJCP.

BJCP описывает пиво с перцем в общей категории со специями и овощами: добавка должна быть заметна, но в балансе с пивом ^[1].

В каталоге 25 сортов этого стиля; чаще всего его варят Zavod, Saldens, Четыре пивовара ^[2].

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Мексиканская кухня, гуакамоле
специи. Перец созвучен блюдам.
Острое Овощи и салаты

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

«Сырой» вкус специй и жжение, заглушающее пиво, — недостатки ^[1].

BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 30A Spice, Herb, or Vegetable Beer, редакция 2021 года — пиво со специями и овощами
Каталог Russian Craft Beer, данные на 19.10.2026 — число сортов, крепость и производители этого стиля в каталоге

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.