Вит-вайн (пшеничное вино) — пивной стиль

Паспорт стиля

Семейство: Крепкие американские эли (BJCP 2021, категория 22)
Тип брожения: Верховое (без пшеничных дрожжей) ^[1]
Крепость: 8–12 % об. ^[1]
Горечь: 30–60 IBU ^[1]
Цвет: От золотого до насыщенно-янтарного; SRM 6–14 (≈ 12–28 EBC по пересчёту) ^[1]
Тело: Плотное, бархатистое ^[1]
Карбонизация: От низкой до умеренной ^[1]
Происхождение: США ^[1]
Период появления: 1988 год (Rubicon) ^[1]
Классификация: BJCP 2021, 22D Wheatwine ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Золотое или янтарное ^[1].

Хлебная пшеница, мёд, карамель, мягкий хмель ^[1].

Хлебная пшеница доминирует, тост, мёд ^[1].

Тёплый.

Плотное, бархатистое ^[1].

Густой хлебный глоток с мёдом и теплом алкоголя.

Американский крафтовый стиль, впервые сваренный на Rubicon Brewing в 1988 году; обычно сезонное зимнее или винтажное пиво ^[1].

50 % и больше пшеничного солода, долгое кипячение
Хлебный вкус и цвет ^[1].
В бокале: хлеб, мёд

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

Выдержанные сыры, ореховые десерты
насыщенность. Крепкое к насыщенному.
Выдержанные сыры

Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.

White Oak — The Bruery, США ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Heart of Gold — Perennial, США ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.
Bare Tree — Two Brothers, США ^[1]
Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

Банан и гвоздика пшеничных дрожжей неуместны ^[1].

Для пивоваров

Американский двухрядный и пшеничный солод (50 % и больше), тёмные — сдержанно; любой хмель; возможен дуб ^[1].

BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 22D Wheatwine, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.