Шотландский экспорт (80/-)

Семейство

Шотландские эли (BJCP 2021, категория 14)

Тип брожения

Верховое, чистые дрожжи ^[1]

Крепость

3,9–6 % об. ^[1]

Горечь

15–30 IBU ^[1]

Цвет

Янтарное или медное; SRM 12–20 (≈ 24–39 EBC по пересчёту) ^[1]

Тело

Среднее ^[1]

Карбонизация

От средне-низкой до средней ^[1]

Происхождение

Шотландия

Период появления

Современная форма — после Второй мировой ^[1]

Классификация

BJCP 2021, 14C Scottish Export ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Ириска, печенье и мягкий солод, лёгкая сухость в конце.

Шиллинговые названия использовались для невыдержанного пива до Первой мировой, современную форму стиль приобрёл после Второй ^[1]. Американские версии обычно крепче ^[1].

• Пейл-эль- и цветной солод

  Карамель ^[1].

  В бокале: ириска

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

• Жареная баранина

  мясо. Солод созвучен корочке.

  Говядина и баранина

Температура

Около 10–13 °C (рекомендация редакции).

Бокал

Пинта.

Предпочтительные бокалы

Пинта

Ни один образец не исчерпывает стиль; наличие в продаже мы не проверяем.

• Edinburgh Castle — Caledonian, Великобритания ^[1]

  Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

• Dark Island — Orkney, Великобритания ^[1]

  Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

• Wee Jock 80 Shilling — Broughton, Великобритания ^[1]

  Пример из списка коммерческих примеров BJCP.

• ST ANDREWSBonnie Ship4%
• ADMIRAL BARTONBonnie Ship4.5%
• Scottish Mountain: 80/~Reload Brewery5%
• My Celtic UniverbroVelka Morava5.8%
• Scottish Ale 80 ShillingsMager Brewery6.5%
• My Celtic Univerbro Whisky Oak AgedVelka Morava5.8%

Дыма в стиле нет ^[1].

Посторонние привкусы: как их распознать

1. BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 14C Scottish Export, редакция 2021 года — параметры, история, сравнения и коммерческие примеры

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.