Безалкогольное пиво

Семейство

Безалкогольное пиво (любой стиль)

Тип брожения

Обычное брожение с последующим удалением спирта либо остановленное или «слабое» брожение

Крепость

По каталогу: медиана 0 % об., у половины сортов — от 0 до 0,5 % ^[3]. BJCP диапазона не задаёт

Горечь

BJCP не задаёт; см. ближайшие стили

Цвет

По исходному стилю

Тело

Обычно легче исходного стиля

Карбонизация

По стилю

Происхождение

Без единой страны

Период появления

Без единой даты

Классификация

В BJCP 2021 отдельного стиля нет; BJCP лишь упоминает, что облегчённые и безалкогольные версии популярны, например, у вайсбира ^[1]

Числовые диапазоны — ориентиры руководства из раздела «Источники», а не обязательный норматив.

Зависит от стиля: хорошее безалкогольное пиво узнаётся как лагер, IPA или пшеничное, но кажется легче.

Отдельного описания этого стиля в руководстве BJCP 2021 нет — это обзор по данным нашего каталога и ближайшим стилям BJCP.

BJCP не выделяет безалкогольное пиво в стиль и упоминает его только мимоходом — например, говоря о популярности безалкогольного вайсбира в Германии ^[1]. В России порог задаёт закон: алкогольной продукцией считается продукция крепче 0,5 % ^[2]. По каталогу у большинства сортов указано 0–0,5 %.

В каталоге 409 сортов этого стиля; чаще всего его варят Московская Пивоваренная Компания / Moscow Brewing Company, Ostrovica Brewery, Бакунин ^[3].

• Удаление спирта (вакуумная дистилляция, мембраны) или специальные дрожжи и остановка брожения

  Без спирта меньше тела и аромата, может оставаться сладость сусла.

  В бокале: лёгкость, иногда «сусловость»

Рекомендации редакции, а не требование стиля: вкусы у всех разные.

• Любая еда — как у исходного стиля

  разное. Ориентируйтесь на стиль, а не на крепость.

Температура

Как у исходного стиля (рекомендация редакции).

Бокал

Как у исходного стиля.

Сравнивать безалкогольное пиво со стилями по признакам нет смысла — оно бывает любым. Полезнее сравнивать сорт с исходным стилем, указанным на этикетке.

• Клубника, Лайм, Цедра Апельсина LemonadeBrewmen0%
• Strawberry & Lime LemonadeBrewmen0%
• Lemonade гуава лимон и мятаBrewmen0%
• Beer Mug Junior Mango & Lime LemonadeBrewmen0%
• Заповедник БезалкогольныйЗаповедник1.2%
• PURPURZero Point Non-alco Brewing Company0.5%
• Спортивное БивоZero Point Non-alco Brewing Company0.5%
• КУР КРЫЛОZero Point Non-alco Brewing Company0.5%

Все 409 сортов стиля в каталоге

Что чаще всего указывают пивоварни у сортов этого стиля в нашем каталоге; процент — доля сортов, у которых ингредиенты такого вида известны.

Сусловый, «сырой» сладкий вкус и картонные тона — частые недостатки безалкогольного пива. Сорта до 0,5 % по закону не считаются алкогольными ^[2], но спирт в них может присутствовать.

Посторонние привкусы: как их распознать

1. BJCP 2021 Beer Style Guidelines — 10A Weissbier, редакция 2021 года — упоминание безалкогольных версий
2. Федеральный закон № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», ст. 2 — алкогольная продукция — крепче 0,5 %
3. Каталог Russian Craft Beer, данные на 19.10.2026 — число сортов, крепость и производители этого стиля в каталоге

Последняя проверка содержания: 19 октября 2026 г.