Hammer Time

Мы решили не стоять в стороне от самых последних тенденций мирового пивного рынка и тоже решили взять на вооружение разновидность дрожжей из Норвегии с необычным названием kveik (по данным разведки правильно произносить «квайк»). Слово kveik с норвежского переводится как дрожжи (duh!). С 16-17 веков у большинства фермерских хозяйств в Норвегии были свои собственные штаммы квайков и в конце 20 – начале 21 века писатель и энтузиаст Ларс Мариус Гарсхоль начал активно популяризировать этот штамм среди небольших и домашних пивоварен. Сейчас дрожжевые лаборатории культивируют по несколько разновидностей квайков, мы использовали OYL091 Hornindal Kveik - Omega Yeast, а чтобы подчеркнуть профиль дрожжей мы добавили немного апельсиновой цедры. При этом сорт представляет собой single hop на Falconer's Flight.