Квейк веками хранили норвежские фермеры, передавая из поколения в поколение. Эти дрожжи выдерживают очень высокую температуру, сбраживают пиво за 2–3 дня и дают апельсиновые и тропические ноты. Крафтовые пивоварни используют их в IPA и фермерских элях.
Квейк
Ингредиенты · также: kveik, норвежские дрожжи
Норвежские фермерские дрожжи: бродят при 30–40 °C быстро и чисто, с фруктовыми нотами.