Засветка — единственный дефект, который может появиться за минуты прямо у вас на столе.
- Как распознать
- Скунс, жжёная резина, кошачья метка, иногда кофейная гуща.
- Откуда берётся
- Ультрафиолет и синий свет разрушают изо-альфа-кислоты хмеля, и образуется соединение, похожее на секрет скунса. Хватает нескольких минут на солнце. Особенно уязвимо пиво в прозрачных и зелёных бутылках; коричневое стекло защищает лучше, банка — полностью.
- Как избежать
- Разливать в банки или коричневое стекло, хранить пиво в темноте, не ставить бокал на солнце.
- Где это норма
- Нигде; но некоторые массовые марки в зелёных бутылках узнают именно по этому запаху.