Пиво здесь даёт и вкус, и подъём: углекислый газ вместе с разрыхлителем поднимает тесто без дрожжей. Со светлым лагером хлеб выходит нейтральным, с янтарным элем — карамельным, со стаутом — тёмным и почти пряничным.
Как готовить
- 1
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом форму для хлеба размером примерно 22×12 см.
- 2
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- 3
Влейте пиво и перемешайте ложкой до однородности, не дольше минуты: тесто будет липким и комковатым.
- 4
Переложите тесто в форму и полейте сверху растопленным маслом.
- 5
Выпекайте 45–55 минут, пока шпажка не будет выходить сухой, а корочка не станет золотистой и хрустящей.
- 6
Дайте постоять в форме 10 минут, затем достаньте и остудите на решётке.
Советы
В тесто можно добавить 100 г тёртого сыра, зелёный лук или розмарин. Хлеб лучше всего свежим, на второй день его стоит подсушить в тостере.
Пиво для этого рецепта
Сорта нужного стиля — сначала те, что сейчас наливают в барах и магазинах.
- Причал 3SabotageМагазин от пивоварни Rewort и ещё в 4 местах5%
- Frothy FrohVelka MoravaКрафт Хаус и ещё в 4 местах4.7%
- Ash Veil4BREWERSKoza Bar Сухаревская и ещё в 3 местах4.5%
- MeččäSnowcap BrewingПивотека 465 Аэропорт и ещё в 2 местах5.5%
- Irish Dry StoutSaldensПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 2 местах4.5%
- Ballantine AleМосковская Пивоваренная Компания / Moscow Brewing CompanyRight Hops Депо Три вокзала и ещё в 1 месте4.7%
- BASIC STOUTSolbirs breweryКрафт Хаус и ещё в 1 месте5%
- QUEEN GRACEBonnie ShipХопчик5%