Chicha De Jora Con Habas Tonka

Чича де хора кон хабас тонка. Да, звучит крайне необычно и странно, возможно, даже стильно. Так и должно быть. Ведь на вкус это так же необычно, нестандартно и оригинально. Чича де хора издавна готовится народами центральной и южной Америки из 100% кукурузы, которые женщины общины сначала жуют, а после сплевывают в общий чан для ферментации, ведь таким образом в зерно поступают ферменты, которые помогают расщеплять крахмал и дают дрожжам и лактобактериям пищу в виде мальтозы. Пивоварня Plague Brew пошла немного иным путем. Никто ничего не жевал, правда! Заменить технологию производства удалось с помощью грибков рода rhizopus oryzae и молочнокислых бактерий рода lactobacillus brevis. Главное, что на выходе напиток по вкусу и аромату получился именно таким, каким его знают в странах латинской Америки. Он будет немного похож на сидр за счет всех манипуляций. Ах да, туда ещё добавили немного бобов Тонка для более яркого вкуса и аромата!