J`APPELLE

Сидр из сока прямого отжима яблок зимних сортов, собранных в садах юго-восточной части Приволжской возвышенности. Благодаря дозреванию, яблоки зимних сортов характеризуются устойчивым вкусом и ароматом, которые сохраняются в процессе переработки и передаются готовому напитку. Выжатый из яблок сок на нашей пивоварне подвергается щадящей пастеризации, охлаждается до температуры брожения и перекачивается в горизонтальную цилиндрическую ёмкость для брожения. Сидр сбраживается чистой культурой дрожжей французского штамма и выдерживается для созревания в течение 4 месяцев при пониженной температуре, что позволяет раскрыть в готовом напитке яблочный профиль в балансе с танинностью.