β (бета)

β "Бета", Аббатский дюббель. Начальная плотность 16.8, 7.3% спирта, 21IBU. Второй совместный сорт с Олегом Едигаровым, бывшим пивоваром московского брюпаба 1516. Дюббель - означает «двойной», и так как в Древней Греции цифры обозначали буквами, и бета значило «2», соответственно пиво назвали β. Классический монастырский стиль, известный с давних времен в регионе, который сейчас называют Бенилюкс. Для варки были использованы дрожжи особой расы, родом из Бельгии, которые придают этому пиву особый аромат и легкие винные и пряные нотки во вкусе. Кроме того, использовали аутентичные бельгийские солода, сортов пилснер, мюнхен, карамель, бисквит, с добавлением шоколадного и пшеничного, а также чисто бельгийский сорт Special B, который придает вкусу пива нотки сухофруктов и орехов. Кроме того была использована бельгийская карамель и свежий индийский кориандр. В целом, вышел светло-коричневый эль в классическом бельгийском стиле, с акцентом на солодовые оттенки во вкусе (карамель, сухофрукты), и с заметной спецификой особых дрожжей, придающих сложности и характера этому пиву. Сухой, но одновременно достаточно полнотелый и слегка сладкий. Особую изюминку придают слегка кислые и пряные нотки свежего кориандра на финише.