Mechelen IPA

В создании нашего IPA мы не стремились придать ему насыщенности малинового варенья или Framboise lambic, но лишь подчеркнуть хмелевую ароматику, сформировав вокруг себя выразительный ягодный профиль. Этот сорт родился неожиданно, как спонтанная колаборация Василеостровской пивоварни, LaBEERint Brewery и движения Craft Brew Riots сразу после проведения фестиваля домашнего пивоварения в Санкт-Петербурге в сентябре этого года. В составе вошли светлый ячменный, меланоидиновый и карамельный солод; хмель CTZ и Willamette, малиновый сок. Алкоголь – 8,0 об., экстрактивность начального сусла 17,0%, горечь 80 IBU. Пиво получилось на удивление лёгким, воздушным при этом с достаточно плотным, но не подавляющим солодовым телом и, как и подобает современному IPA-ю, относительно высокой, но мягкой горечью. А ароматике, как было сказано выше, мы попытались придать яркие цветочно-ягодные оттенки