Юрма-Уральский суп

Исторический суп из далекого прошлого Российской империи. Рыбный бульон, куриный бульон, черный молотый перец, лук, чеснок, кинза, петрушка, листья хрена, манная крупа. Суп Юрма — блюдо очень редкое и древнее. Суп, основанный на рыбном бульоне и бульоне из птицы, был ритуальным блюдом финно-угорских народов и пришел в русскую парадную кухню в XV—XVII ввеках — его подавали на стол царям и патриархам. Упоминается, что юрму очень любил патриарх Никон и царь Иван Грозный. Впрочем, уже в XVIII веке рецепт ее был забыт и даже назван колдовским. Сварен эксклюзивно к дню рождения бара Нельсон Совин Екатеренбург.