Rodskar

Rödskär (Родшер, от шв. «красный утёс») -- маяк на острове в Финском заливе, самая западная точка России, не считая Калининграда, и место, где заканчивается ледокольная проводка судов, выходящих из Санкт-Петербургского порта: далее они идут самостоятельно. Мы сварили балтийский портер, которым можно отметить момент расставания с финскими льдами -- тёмный, но не чёрный, чуть красноватый на просвет, насыщенный и умеренно крепкий, с винным ароматом, в котором раскрываются жженая карамель и чернослив, и сладковатым солодовым, слегка хмелевым вкусом с горечью шоколадного бисквита в завершении. Балтийский портер -- традиционный сорт в прибрежных регионах Балтии и Скандинавии, более плотный и крепкий, чем старые английские портеры, и менее жесткий, чем имперские стауты. Технологическая особенность -- чаще всего в нём используются лагерные дрожжи и, соответственно, низкие температуры брожения. Вероятно, выделился в отдельный стиль, когда прибалтийские пивоварни занимались импортозамещением, пытаясь заменить излюбленные в Российской империи портеры и стауты из Британии. Состав : солод Pilsner, Munich, Special B, Chocolate, хмель Hallertauer Tradition, дрожжи лагерные.