Ѣ (ять)

Ѣ - Русский Имперский Стаут: 9% алк, 21,5% нач.плотность, 39 IBU. В варке принимал участие один из ключевых людей в московской крафтовой революции, основатель магазинов и бара ГлавПивМаг - Евгений Федотов. Для варки было использовано 8 сортов солода, в том числе - два вида шоколадных, а так-же жженый ячмень. Охмеление не стали делать агрессивным. Чтобы горечь была мягкой, был выбран чешский сорт Sladek, а для придания английского характера - хмель Fuggles. Далее, как и подобает настоящму имперскому стауту, после основного и вторичного брожения, он выдерживался более трех месяцев. В результате получился очень серьезный новогодний напиток - практически черный, с минимальной карбонизацией и очень мелкой шоколадной пеной, с ароматом сухофруктов, ореха, карамели. Чтобы напиток раскрылся, подавайте его почти комнатной температуры - 16-17 градусов. Обязательно дайте ему "подышать" в бокале, и он раскроется больше. Во вкусе сначала доминирует изюм, чернослив, потом проступает орех, а на финише кофе с горчинкой. Ѣ достаточно крепкий, согревает, и вы можете почувствовать легкую спиртуозность, что делает этот напиток чем-то похожим на легкий ликёр.