Что это
Цвет сусла при большой доле этого солода
Жареный ячмень — ключевой ингредиент ирландского сухого стаута: именно он даёт резкую кофейную горечь и сухой финиш. Его обжаривают не соложёным, поэтому вкус острее и суше, чем у шоколадного солода.
В небольших количествах (1–2 %) жареный ячмень дают красному элю ради цвета.
Что даёт вкусу
- эспрессо
- горький шоколад
- жжёность
Эспрессо, горький шоколад, сухая жжёность.
Как используют
1–10 % засыпи.
Пиво с ним
- CappuccinoKONIX BreweryДрафтБаррель5%
- Island Bastards (Айленд Бастардс)LaBEERint BreweryДрафтБаррель7%
- Maui PorterJaws BreweryДрафтБаррель8.2%