Шоколадный торт на стауте

1. 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом и выстелите бумагой разъёмную форму диаметром 23 см.

2. 2

   В кастрюле нагрейте стаут с маслом, пока масло не растает. Снимите с огня, вмешайте венчиком какао и сахар.

3. 3

   Отдельно взбейте сметану с яйцами и ванилью и влейте в шоколадную смесь.

4. 4

   Просейте муку с содой и вмешайте в тесто до однородности — оно будет жидким, так и должно быть.

5. 5

   Вылейте в форму и выпекайте 45–60 минут, пока шпажка не будет выходить почти сухой.

6. 6

   Остудите в форме полностью — тёплый бисквит ломается.

7. 7

   Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, влейте сливки и взбейте до густоты. Выложите на верх торта так, чтобы он напоминал пивную пену.

Торт хранится в холодильнике 3–4 дня и на второй день становится только вкуснее. Сухой ирландский стаут даёт самый «чистый» вкус; молочный стаут сделает торт слаще, а имперский — насыщеннее.

Сорта подходящих стилей — сначала те, что сейчас наливают в барах и магазинах.

• Шоколадные десерты