ABV not IBU: Kazbek

Пятый сорт ABV not IBU: Kazbek из нашей экспериментально-образовательной линейки, в рамках которой, напомним, мы стараемся раскрывать вкусо-ароматические особенности подчас очень скромных или неизвестных широкой публике хмелей. Впервые, после прусско-американского Поляриса, жаркого калифорнийца Амарилло, томной орегонской красотки Белмы и таинственного маори Ваймеа, наш строгий, но любознательный кастинг прошел чех со смутными родственными связями на Кавказе. Как у всех чешских хмелей, в свидетельстве о рождении в графе "мать" (а также бабушка и прабабушка) у него записано Saaz, в графе "отец" стоит прочерк. Говорят, что отцом Казбека мог стать некий дикий сорт с отрогов Кавказских гор, а возможно даже кто-то из русских пра-хмелей, знавшихся с самой Серебрянкой и положивших начало эпохальному американскому Каскаду, но эти данные не имеют документальных подтверждений. Известно, что работы над модификацией классического жатецкого хмеля начались еще в 1994 г., но на протяжение почти двадцати лет консервативным чешским пивоварам был не понятен и не нужен Казбек с его ярким как солнечный сентябрьский день цитрусово-перечно-пряным профилем.