Что это
Соль в пиве — это прежде всего немецкий гозе из Лейпцига, где вода была солоноватой. Небольшое количество соли не делает пиво солёным, а подчёркивает фруктовость и кислоту и вызывает слюноотделение — поэтому гозе кажется очень освежающим.
Крафтовые пивоварни используют морскую, гималайскую розовую, копчёную соль, а также делают «солёные» стауты и карамельные сорта (солёная карамель).
Что даёт вкусу
- солоноватость
- минеральность
- сочность
Лёгкая солоноватость, усиление фруктовости и сочности.
Как добавляют
В конце кипячения; обычно 5–15 г на 10 литров.
Пиво с ним
- Kuts (Sea Salt Batch)Red Button BreweryKoza Bar Сухаревская и ещё в 11 местах5%
- GOSEOstrovica BreweryВечно Молодой СПб и ещё в 4 местах5%
- Salty DogБакунинПивной Лабаз и ещё в 4 местах5%
- ПУД СОЛИ АдыгейскойGAS BrewBeerGrad и ещё в 3 местах5.5%
- The CharmerSelfmade BreweryПивотека 465 Аэропорт и ещё в 2 местах0.5%
- Bloody Mary V2.0ZavodKoza Bar Сухаревская и ещё в 2 местах4.2%
- Sour Breeze MangoJaws BreweryRight Hops Депо Лесная и ещё в 2 местах4.5%
- SALT & LIMEGUSIПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 1 месте4.7%
- Mary, Go Home!KONIX BreweryПивной Лабаз и ещё в 1 месте5%
- Frida's DreamsReload BreweryShare House5.4%
- Halloween Pumpkin BombPlague BrewBeerGrad4.7%
- ЭКСПЕРИМЕНТ-1МАРОВАРСуперХмель5.5%