Что это
Малина — классика бельгийских фруктовых ламбиков (фрамбуаз) и одна из главных ягод современных кислых элей. Она даёт пиву интенсивный аромат, который узнаётся с первого вдоха, и кислинку, хорошо поддерживающую молочнокислое брожение.
В крафте малину кладут и в саур-эли, и в пейстри-стауты, и в милкшейк-IPA, и в берлинер вайссе. В тёмном пиве она работает как ягодный соус к шоколаду, в светлом — как свежая ягода.
Что даёт вкусу
- спелая малина
- варенье
- розовые лепестки
- лёгкая терпкость косточек
Сочная ягодность, кислинка и немного танинной терпкости от косточек; в кислом пиве — почти джемовая насыщенность.
Как добавляют
Обычно добавляют пюре или замороженные ягоды во время или после брожения — до 200–300 г на литр в ярких фруктовых сауэрах. Чем позже добавка, тем свежее аромат.
Пиво с ним
- Все Псы Попадают в РайBig PotMethod • Beer & Munchies и ещё в 7 местах6%
- Малиновый ПогребокОсьминогец / OsminogetsMethod • Beer & Munchies и ещё в 6 местах6%
- FLIP FLOP 57 | banana • black currant • passion fruit • raspberryGUSIКрафт Хаус и ещё в 6 местах5.5%
- Raspberry & Blueberry BochetСтепь и Ветер / Steppe & Wind MeaderySpontan и ещё в 5 местах6%
- Last ReliquaryAbility Brewing ProjectПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 3 местах29%
- My MichelleRebel AppleПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 3 местах6%
- Шарик ( Красный )Big PotПивной Лабаз и ещё в 2 местах6.5%
- Крылья отвагиRewort BreweryМагазин от пивоварни Rewort и ещё в 2 местах6.5%
- ICE CREAM 13 | raspberry • mintGUSIПиво и ПенаПаки Потапово и ещё в 2 местах5.5%
- Малина-МалинаааBlack Cat BreweryПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 2 местах5.5%
- За Всех Кошек | For All the CatsBlack Cat BreweryMethod • Beer & Munchies и ещё в 2 местах5.5%
- Эбру ДзыньОдна ТоннаBeerGrad и ещё в 2 местах6%