Что это
Цвет сусла при большой доле этого солода
Хлопья не проходят соложение, поэтому почти не дают вкуса, но в них много бета-глюканов и белков: пиво становится плотнее, мягче и мутнее. Это обязательный ингредиент New England IPA и овсяного стаута.
Для хлопьев нужен базовый солод с запасом ферментов — сами они крахмал не расщепляют.
Что даёт вкусу
- шелковистость
- мягкость
- мутность
Почти без вкуса; бархатистая текстура и мутность.
Как используют
10–30 % засыпи.
Пиво с ним
- FatumParadox Craft BreweryМагазин от пивоварни Rewort и ещё в 3 местах8.2%
- Black BeardStammbeerМагазин от пивоварни Rewort и ещё в 3 местах6%
- 80Black Cat BreweryМагазин от пивоварни Rewort и ещё в 2 местах8.2%
- Mr. O'Vsyanka / Мистер О`всянкаОдна ТоннаПиво и ПенаПаки Войковская и ещё в 1 месте6%
- Nightmare CatcherReload Brewery«Имею право!» Академическая5.1%
- Turtle's StoutPanzer BreweryДрафтБаррель5%
- Basic Element: Oatmeal StoutParadox Craft BreweryЭрик Рыжий6%