Рецепты с пивом

Домашнее пивоварение

Рецепты по стилям для варки из солода: 20 литров готового пива, эффективность варки около 72 %. Плотность, крепость, горечь и цвет рассчитаны по засыпи и хмелю. Это справочные рецепты редакции; рецепты конкретных пивоварен мы не публикуем.

• Американский пейл-эльХрестоматийный первый рецепт для варки из солода: чистая солодовая основа, цветочно-цитрусовый Каскад и Центениал, около 5,5 %.5 чпросто5,5 %Американский пейл-эль
• Английский биттерЛёгкий английский эль около 4 % с солодом Марис Оттер, карамелью и землистым английским хмелем.4 ч 30 минпросто3,9 %Английский биттер
• Баварский хефевайценПшеничное пиво с бананом и гвоздикой от дрожжей: больше половины засыпи — пшеничный солод, хмеля минимум.5 ч 30 минсредне5,0 %Хефевайцен (баварское пшеничное)
• Бельгийский витбирБельгийское белое пиво с кориандром и цедрой апельсина: лёгкое, пряное и освежающее.5 чпросто5,1 %Витбир (бельгийское белое)
• Мутный IPA (NEIPA)Сочный мутный IPA с Цитрой и Мозаиком: мягкое тело на овсе и пшенице, мягкая горечь, много хмеля в вирпуле и сухом охмелении.5 ч 30 минсредне6,2 %Мутный IPA (нью-ингленд IPA)
• Мюнхенский хеллесМягкий баварский светлый лагер: хлебный солод, едва заметная горечь благородного хмеля и чистота, которую не спрячешь.5 ч 30 минсложно5,0 %Мюнхенский хеллес
• Русский имперский стаутГустой чёрный стаут около 9,5 %: шоколад, кофе, сухофрукты и долгая выдержка. Рецепт для тех, у кого уже есть опыт.7 чсложно9,4 %Русский имперский стаут
• СезонСухой фермерский эль с перечными и фруктовыми нотами дрожжей, высокой газацией и очень сухим финишем.5 чсредне6,0 %Сезон (фермерский эль)
• Сухой ирландский стаутЛёгкий, сухой и очень питкий стаут около 4 %: жареный ячмень даёт кофейную горечь и чёрный цвет, ячменные хлопья — кремовую пену.5 чпросто4,0 %Ирландский (сухой) стаут
• Чешский светлый лагерЧешский лагер в стиле пилзнера: мягкий хлебный солод, Жатецкий хмель на всех этапах варки и долгое холодное дображивание.6 чсложно5,1 %Чешский пилзнер (чешский светлый лагер премиум)